แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ แกงใส่ผักรวมหลากหลายชนิด ให้คุณค่าทางอาหาร รวมถึงใส่ผักชีลาวเพิ่มความหอมแซ่บนัว สูตรนี้ใส่น้ำปลาร้านะจ๊ะ

แกงอ่อมไก่

ส่วนผสม

น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด
พริกแห้งใหญ่ 3 เม็ด
เกลือป่น 1 ช้อนชา(สำหรับเครื่องแกง)
เกลือป่น 1 ช้อนชา(สำหรับผัดไก่)
พริกจินดาแดง 5 เม็ด
หอมแดง 4 หัว
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
มะเขือเปราะ 6 ลูก
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
กะหล่ำปลี ½ หัว
ใบชะพลู 5 ใบ
ผักกวางตุ้ง 2 ต้น
ต้นหอมซอย 1 กำมือ
ผักชีลาว 4 ต้น
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงอ่อมไก่

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่ เกลือป่น พริกจินดาแดง หอมแดง ให้ละเอียดพอหยาบ
  2. ตั้งกระทะ ใส่น่องไก่ติดสะโพกที่หั่นไว้ เกลือป่น ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่เกือบสุก จากนั้นใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ผัดใหเข้ากันดี
  3. ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำล้างครกที่ทำพริกแกงไว้ ใส่ตะไคร้หั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน
  4. ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง ใบชะพลู ต้นหอมซอย ผักชีลาว เติมน้ำเปล่า เกลี่ยเล็กน้อย ปิดฝา
  5. เมื่อผักสุกได้ทีแล้ว จากนั้นใส่ข้าวคั่ว คนเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย
  6. ตักใส่ชามยกเสิร์ฟได้เลย

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ แกงอ่อมไก่

error: Content is protected !!