แกงอ่อมเนื้อ เป็นเมนูเนื้อวัว แกงใส่ผักรวมหลากหลายชนิด ให้คุณค่าทางอาหาร รวมถึงใส่ผักชีลาวเพิ่มความหอมแซ่บนัว สูตรนี้ใส่น้ำปลาร้านะจ๊ะ
ส่วนผสม
เนื้อสันนอกวัว 200 กรัม
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
มะเขือเปราะ 4 ลูก
น้ำล้างครก 1ถ้วย
ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
ผักชีลาว 2 ต้น
ใบชะพลู 5 ใบ
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
กะหล่ำปลี ¼ หัว
ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
ตะไคร้ 1 ต้น
ส่วนผสมเครื่องแกงอ่อม
พริกแห้ง 5 เม็ด
พริกสด 5 เม็ด
หอแดง 2 หัว
เกลือป่น ½ ช้อนชา
นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกให้เข้ากัน
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ นำเนื้อวัวที่หั่นไว้รวนใส่เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- จากนั้นใส่เครื่องแกงอ่อมที่โขลกไว้ รวนให้เข้ากัน แค่พอสุก
- ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำล้างครก มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ใบชะพลู ผักชีลาว เร่งไฟแรง ปิดฝาหม้อไว้ก่อน
- รอจนผักสุกหรือเปื่อยตามที่ต้องการ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว คนเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ถ้วย ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำแกงอ่อมเนื้อ
