คู่ครัว เสนอเมนู แกงจืดเต้าหู้หมูสับ พร้อมเคล็ดลับการหมักหมูสับให้หอมอร่อยทำให้แกงจืดของเราน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ และเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ
ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
หมูบด 250 กรัม
ผักกาดขาว ½ หัว
เต้าหู้ไข่ 1 แท่ง
ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยเล็ก
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ราก
พริกไทย ½ ช้อนชา
กระเทียมโขลก ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ซุปหมูก้อน ½ ก้อน
วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
- เริ่มจากขั้นตอนการหมักหมูสับ เพื่อให้หมูสับหอมอร่อย โดยเตรียมอ่างผสม ใส่รากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูบด คลุกให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า และซุปหมูก้อน เนื่องจากเราไม่ได้ต้มน้ำซูปกระดูกไว้ก่อน เราจึงใช้ซูปก้อนเพื่อความรวดเร็ว
- เมื่อซุปหมูก้อนละลายเรียบร้อยแล้ว และน้ำเดือดจัด จากนั้นเราจะใช้เนื้อหมูบดที่หมักไว้ โดยใช้ช้อนในการตักตามขนาดที่ต้องการ เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วทิ้งให้น้ำเดือดสักครู่จนกว่าหมูจะสุก
- จากนั้นใส่ผักกาดขาวที่เราหั่นและล้างน้ำเตรียมไว้แล้ว ใช้ปลายทัพพีกดผักกาดขาวเล็กน้อยเพื่อให้โดนน้ำซุป ต้มทิ้งไว้จนกว่าผักกาดขาวจะสุกตามที่เราต้องการ
- จากนั้นปรุงรส โดยใส่ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันเล็กน้อย ทิ้งให้เดือดสักครู่จากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ เกลี่ยเต้าหู้ไข่ให้โดนน้ำเล็กน้อย ห้ามคนหม้อเพราะเต้าหู้ไข่จะเละ จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย เกลื่ยให้โดนน้ำซุปเพื่อที่ใบจะสลดและส่งกลิ่นหอม ปิดไฟได้เลย
- โรยกระเทียมเจียวเล็กน้อยเพื่อความหอม และทำให้แกงจืดเต้าหู้หมูสับของเราอร่อยยิ่งขึ้น หากใครไม่ชอบกระเทียมเจียวไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำแกงจืดเต้าหู้หมูสับ
