ตับไก่ เป็นอีกส่วนหนึ่งของไก่ ที่นิยมมาทำอาหาร แต่บางท่านอาจไม่ชอบทานเนื่องจากมีกลิ่นคาว วันนี้คู่ครัวขอเสนอเมนู ตับไก่ผัดพริกสด และเคล็ดลับในการให้ไม่คาวโดยการใส่พริกไทยผสมเข้าไปในเครื่องผัด รับรองถูกใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม
ตับไก่ 500 กรัม
หอมใหญ่ ½ หัว
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
พริกหยวก 2 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
กระเทียม 6 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ต้นหอมซอย 3 ต้น

วิธีทำ
- โขลกพริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม เข้าด้วยกันเพื่อใช้เป็นเครื่องผัด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เครื่องผัดที่โขลกไว้
- ผัดจนเครื่องผัด หอม เหลือง จากนั้นใส่ตับไก่ ค่อยๆผัดไปเรื่อยๆ
- เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ให้ใส่น้ำล้างครก รอน้ำเดือดสักครู่ ใส่ น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าเขียว พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ใส่ต้นหอมซอย ผัดเล็กน้อย ปิดไฟ
- ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำตับไก่ผัดพริกสด