แกงเขียวหวานเนื้อ เป็นเมนูเนื้อวัวยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ ด้วยกลิ่นและรสชาติของเนื้อวันนั้นมีกลิ่นหอมเพราะแก่การนำมาทำแกงเป็นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อติด คู่ครัวมีสูตรแกงเขียวหวานที่รับรองว่าหอมอร่อยทำง่ายมาฝากกัน มาดูกันว่าแกงเขียวสูตรของคู่ครัวมีส่วนผสมอะไรบ้าง
ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ
- เนื้อวัวติดมัน 500 กรัม
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 250 ml
- หางกะทิ 450 ml
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม >> ดูสูตรพริกแกงเขียวหวานที่นี่ <<
- พริกแกงเผ็ด 20 กรัม >>ดูสูตรพริกแกงเผ็ดที่นี่ <<
วิธีทำ
- นำเนื้อวัวที่หั่นแล้วไปรวมกับหางกะทิแค่พอสุกแล้วตักพักไว้
- ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวกับพริกแกงเขียวหวานและพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ
- ใส่เนื้อวัวที่เรารวนไว้ลงไปผัดจนเข้ากันดี
- ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดจากน้ำตามด้วยหางกะทิ
- ตั้งไฟจนเดือดสักครู ใส่มะเขือพวงและพริกชี้ฟ้าแดง
- ตั้งไฟสักครู่ หลังจากนั้นใส่ใบโหระพาตามด้วยพริกขี้หนูสวน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ที่ สูตรแกงเขียวหวานเนื้อ
