ปลานึ่งและแจ่วพริกสด

เมนูเนื้อปลาเพื่อสุขภาพ วันนี้คู่ครัวขอนำเสนอ ปลานึ่งและแจ่วพริกสด โดยใช้ปลาทับทิม และผักตามชอบนำมานึ่ง ทานคู่กับแจ่วพริกสดใส่น้ำปลาร้า แซ่บ จนต้องบอกต่อเลยจ้า

ส่วนผสม

ปลาทับทิม 800 กรัม
หอมแดง 8 หัวใหญ่
กระเทียม 12 กลีบ
พริกจินดาแดง 8 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
พริกหยวก 3 เม็ด
มะเขือเทศสีดา 3 ลูก
น้ำปลาร้า
น้ำมะนาว
ผักนึ่งตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำปลาทับทิบที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว และบั้งตามลำตัวมาใส่ซึ้งนึ่ง
2. จากนั้นนำผักที่ชอบทานล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ซึ้งนึ่งไว้ชั้นบนสุด ปิดฝาให้เรียบร้อย
3. นำหอมและกระเทียมลงไปคั่วในกระทะ ให้เหลืองจานั้นใส่ พริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้า พริกหยวก และมะเขือเทศ นำไปคั่ว จนสุกหอม
4. เมื่อผักนึ่งหรือปลาสุกแล้วให้ยกลงได้เลย โดยใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มลงไปหากไม่หนืดแสดงว่าสุกแล้ว
5. จากนั้นนำส่วนผสมของน้ำจิ้มมาโขลกเข้าด้วยกัน โดยใส่มะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย โดยโขลกไม่ต้องละเอียดมาก
6. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ นำไปเสิร์ฟ พร้อมปลาและผักนึ่งได้เลย

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำปลานึ่งและแจ่วพริกสด