ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ส่วนของซี่โครงอ่อนหรือกระดูกอ่อนนำมาตุ๋นให้เปื่อย แล้วจึงนำมาผัดกับพริกขี้หนูสวน กลิ่นหอมจากพริกขี้หนูสวนทำให้อาหารจานนี้น่ากินยิ่งขี้น
ส่วนผสมสำหรับตุ๋นกระดูก
ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับผัด
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผักชีซอย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ รากผักชี 2 ราก, กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ, เกลือป่น 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ซี่โครงหมูที่หั่นไว้ 500 กรัม ตุ๋นทิ้งไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอมจากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนสับ 1 ถ้วย ผัดจนหอม
- ใส่ซี่โครงหมูที่ตุ๋นไว้ และน้ำซุปที่ตุ๋นกระดูกเล็กน้อย ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ใส่ผักชี ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน
