แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย เป็นเมนูเนื้อไก่ ด้วยเอกลักษณ์ของไก่บ้านเนื้อแน่นแต่ไม่เหนียว นำมาแกงกับพริกแกงตำเอง รสเผ็ดจัดจ้าน หอมนัวน้ำปลาร้า ใส่หยวกกล้วยกับวุ้นเส้น เข้ากันอย่างดี ลองดูวิธีทำตามด้านล่างจ้า

แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

ส่วนผสม

ไก่บ้าน 500 กรัม
วุ้นเส้น 50 กรัม
หยวกกล้วย 200 กรัม
พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด
ใบมะกรูด 5 ใบ
หอมแดง 10 หัว
กระเทียมจีน 5 กลีบ
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 800 ml
เกลือ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงรส

น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแกงโดยใส่พริก พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด, พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด, เกลือ 1 ช้อนชา โขลกจนพริกแหลก แล้วตามด้ายกระเทียมจีน 5 กลีบ พอแหลกตามด้วยหอมแดง 10 หัว โขลกจนแหลกเข้ากันพักไว้ก่อน
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า 800 ml พอน้ำเดือดให้ใส่พริกแกง และคนให้พริกแกงละลาย
  3. พอน้ำแกงเดือด ให้ใส่เนื้อไก่บ้าน ตั้งไฟกลางให้เดือดประมาณ 5-8 นาที
  4. ใส่หยวกกล้วย ทิ้งไว้สักครู่ เมื่อหยอกกล้วยสุกได้ที ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ชิมรสชาติให้เรียบร้อย
  5. จากนั้นใส่ใบมะกรูด เกลี่ยให้โดนน้ำแกง จากนั้นใส่วุ้นเส้น คนเล็กน้อย แล้วใส่ใบแมงลัก เกลี่ยเล็กน้อยปิดไฟได้เลย
  6. ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ ไม่ให้หยวกล้วยดำ ให้บีบน้ำมะนาวในน้ำที่แช่หยวกกล้วยด้วยนะ

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

error: Content is protected !!