หมูทอดปลาเค็ม เมนูหมูทอด หอม อร่อย ไม่จำเจหมูทอดแบบเดิมๆ เราจะใช้เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หรือเพื่อนๆจะใช้ปลาเค็มแบบอื่นเพื่อประยุกต์ก็ได้เช่นกัน เมนูนี้อยากให้ลองทำจากที่เคยเค็มด้วยส่วนผสมอื่นๆ ครั้งนี้เราใช้ปลาเค็มเป็นส่วนผสม จึงให้ความเค็มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ

ส่วนผสมหมูทอดปลาเค็ม
- เนื้อหมูบด 250 กรัม
- ปลาอินทรีย์เค็มทอด ½ ชิ้น
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 25 กลีบ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูทอดปลาเค็ม
- เตรียมอ่างผสม ใส่สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ที่โขลกไว้ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
- ใส่หมูบด ปลาอินทรีย์เค็มทอดครึ่งชิ้น บี้ให้เนื้อปลาแหลกเพื่อให้เค็มทั่วถึงเมื่อหมักกับหมูบด หลังจากนั้นคลุกให้เข้ากัน
- ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนปั้นหมูเป็นแผ่นขนาดพอเหมาะคล้ายๆกับทอดมัน ใส่ลงไปในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง
- คอยกลับด้านหมู และเมื่อเหลืองได้ที่แล้วให้ตักออกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันในกระชอนหรือตะแกรง
- เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมูทอดปลาเค็ม