ข้าวผัดปลาหมึก เป็นเมนูข้าวผัด ที่หลายคนชอบ แต่ข้าวผัดปลาหมึกนั้นต้องมีเทคนิคที่ทำให้ไม่เเฉะ เนื่องจากปลาหมึกเมื่อโดนความร้อนจะคายน้ำออกมา ดังนั้นเราต้องนำปลาหมึกมาทำให้สุกก่อนจึงนำไปผัดรวมกับข้าว เพียงเท่านี้ข้าวผัดปลาหมึกของเราก็จะไม่แฉะแล้วค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวผัดปลาหมึก
- ข้าวสวย 1 จาน
- หมึกสด 3 ตัว
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ ½ หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่ปลาหมึกที่ทำความสะอาดและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดจนปลาหมึกสุก ตักออกพักไว้ก่อน และเทน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ
- ใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอมและหอมใหญ่สีใสขึ้น
- จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีไข่ให้แตก ผัดจนไข่เหลืองใกล้สุก จากนั้นใส่ข้าวสวย ผัดให้ทุกอย่างสุกเข้ากันดี
- จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ปลาหมึกที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมผักชี ผัดให้เข้ากัน
- ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย ทานพร้อมเครื่องเคียงแตงกวาหรือพริกน้ำปลาเข้ากันดีมากค่ะ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก
