ข้าวผัดน้ำพริกนรก เป็นเมนูข้าวผัดรสจัดจ้าน ที่หาทานได้ยากประมาณหนึ่งเพราะน้อยมากที่ร้านอาหารตามสั่งทั่วๆไปจะมีเมนูนี้ สูตรอาหารคู่ครัวจึงนำสูตรข้าวผัดน้ำพริกนรกกุ้งสดมาฝากกันครับทำได้ง่ายๆไม่ยากหอมอร่อย เรามาดูกันว่าทำข้าวผัดน้ำพริกนรกต้องใส่อะไรบ้าง
ส่วนผสม ข้าวผัดน้ำพริกนรก
- กุ้งขาว 5 ตัว
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำพริกนรก 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ ½ หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกแห้งเล็ก 2 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ผักชีซอย 1 ต้น
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำกุ้งสดลงไปผัดแค่พอสุก แล้วตักพักไว้ก่อน
- ใส่กกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนไข่เริ่มสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้ากันจนทั่ว
- ใส่น้ำพริกนรก มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและพริกไทยป่น
- จากนั้นใส่พริกและพริกขี้หนูสวนลงไป
- ใส่กุ้งที่เราผัดไว้ก่อนหน้า โรยด้วยผักชีซอย ผัดต่ออีกสักครู่ เป็นอันเสร็จ
ดูวิธีทำแบบวีดีโอได้ที่นี่ สูตรข้าวผัดน้ำพริกนรก
