หมูสับ

ยอดคะน้าผัดหมูสับ เมนูนี้ไม่ใช่ผัดคะน้าแบบจืดๆที่เราเคยกินนะคะ แต่ทางคู่ครัวจะใส่พริกเข้าไปด้วยเพิ่มรสชาติสำหรับท่านที่ไม่ชอบผัดแบบจืดๆ ทำง่าย และอร่อย ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม หมูบด 300 กรัม ยอดคะน้า 1 จาน กระเทียมสับพอหยาบ 6 กลีบ พริกจินดาแดงโขลก 8 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ พริกจินดาแดงโขลก ผัดให้หอม ใส่หมูบด ผัดจนหมูเริ่มสุก จากใส่น้ำล้างครกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

น้ำพริกสูตรคุณแม่ อร่อย ทำไม่ยาก จนต้องมาลองทำกินเองกันเลยจ้า ถึงจะสู้รสมือแม่ไม่ได้แต่ก็ใกล้เคียงนะ อย่างว่าค่ะ ใครจะทำอาหารอร่อยสู้ฝีมือแม่เราได้ เมนูนี้คือ น้ำพริกหมูคั่วปลาร้า โดยใช้เนื้อหมูสับเป็นพระเอกหลักเลยจ้า ไปลองดูวิธีทำกันเลย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 300 กรัม กระเทียมเล็กประมาณ 30 กลีบ พริกขี้หนูสวนประมาณ 30 เม็ด หอมแดง 9 หัว หอมแดงซอย 2 หัว น้ำตาล 1/3 ช้อนชา น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 3 ใบ น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ คั่วพริกขี้หนูสวน กระเทียม หอมแดง จนสุก โขลกเครื่องที่คั่วไว้เมื่อสักครู่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอย เจียวให้เหลืองหอม จากนั้นใส่หมูบด รวนจนหมูสุก ใส่เครื่องคั่วที่โขลกไว้มาคั่วให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปลาร้า และตัดด้วยน้ำตาลทราย คั่วจนแห้งตามที่ต้องการ