ไก่ผัดขิง เมนูจากเนื้อไก่ที่มีคุณประโยชน์มากมายทั้งช่วยเรื่องเร่งน้ำนมขับลมและอื่นๆอีกมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับร้านข้าวแกงเลยก็ว่าได้ เรียกได้ว่าใครคิดจะทำกับข้าวขายต้องมีเมนูนี้อยู่ในรายการเมนูของร้านด้วยเป็นแน่แท้ สูตรอาหารคู่ครัวจึงนำวิธีทำไก่ผัดขิงมาฝากทุกท่านกันครับ ลองดูส่วนผสมด้านล่างนี้ได้เลยครับว่าทำไก่ผัดขิงทำยังไง
ส่วนผสม ไก่ผัดขิง
ในการปรุงเมนูไก่ผัดขิงนั้นมีมากมายหลายสูตรให้เลือกสรร เว็บไซต์คู่ครัวจึงนำเสนอสูตรนี้เป็นทางเลือกพร้อมเทคนิคทำอย่างไรไม่ให้ของที่ผัดออกมาแล้วขมจนไม่อร่อยเรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำไก้ผัดขิงกันเลยครับ
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- ขิงซอย 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 4 ต้น
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
- เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- กระเทียมจีน 5 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
- นำไก่มาล้างให้สะอาดพร้อมผัดเป็นชิ้นพักเอาไว้นะครับรวมไปถึงผักต่างๆ ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าด้วย
- โขลกกระเทียมพริกไทยสำหรับทำเครื่องผัดแล้วพักเอาๆไว้
- นำขิงที่ซอยไว้แล้วหรือใครจะซื้อแบบขิงซอยสำเร็จมาก็ได้นะครับ ไปลงทอดในน้ำมันจนสุก ตรงส่วนนี้ถือเป็นเคล็ดลับการทำไก่ผัดขิงไม่ให้ขมเลยครับ จากนั้นก็พักขิงที่เราทอดเสร็จแล้วเอาไว้
- ใส่เครื่องผัดที่โขลกเอาไว้ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเนื้อไก่ผัดจนเนื้อไก่สุกนะครับ
- ใส่หอมหัวใหญ่ ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนูลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกซอยเป็นอันเสร็จ
สามารถดูวิธีทำไก่ผัดขิงได้ในรูปแบบวีดีโอที่นี่เลยครับ สอนทำไก่ผัดขิง
