แกงเลียงกุ้งสด แกงไทยที่มากด้วยคุณประโยชน์ดีต่อสุขภาพแถมยังมีรสชาติอร่อย เมนูนี้ยังเหมาะกับคุณแม่ที่ให้นมบุตรอีกด้วย เนื่องจากจะช่วยเร่งน้ำนมของคุณแม่ได้เป็นอย่างดี สูตรอาหารคู่ครัวมีสูตรแกงเลียงกุ้งสดมาฝากกันครับ มาดูกันว่าจะทำแกงเลียงต้องใส่อะไรบ้าง
ส่วนผสม แกงเลียงกุ้งสด
- กุ้งขาว 12 ตัว
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- บวบเหลี่ยม 1 ฝักใหญ่
- ฟักทอง 1 ถ้วยใหญ่
- ข้าวโพด 1 ฝัก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบแมงลัก 1 ถ้วย
ส่วนผสมพริกแกงเลียง
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดา 8 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทำการแกะกุ้งและผ่าหลังทำความสะอาดให้เรียบร้อย และหั่นผักต่างๆล้างทำความสะอาดไว้เช่นกันแล้วพักไว้ก่อนนะครับ
- โขลกเครื่องแกง โดยเริ่มจากนำกุ้งแห้งไปคั่วจนหอมพักไว้ให้เย็น
- โขลก กุ้งแห้งคั่ว พริกไทยเม็ด พริกจินดาแดง หอมแดงให้ละเอียดตามด้วยกะปิ จะได้พริกแกงเลียง
- ตั้งหม้อรอน้ำเริ่มเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนจนละลายรอให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่ฟักทองลงไปและตั้งไฟประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดฟางและบวบ รอจนผักเริ่มสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซีอิีวขาว จากนั้นใส่ข้าวโพดแกเอาแต่เม็ดลงไป หรือใครจะใช้ข้าวโพดอ่อนแทนก็ได้ครับ
- รอจนทุกอย่างสุกดี ใส่กุ้งขาวที่เราแกะล้างทำความสะอาดไว้ลงไปสักครู่ โรยด้วยใบแมงลักเป็นอันเสร็จ
สามารถดูวิธีทำแบบวีดีโอได้ที่ >> วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด
