แกงเนื้อมะเขือพวง

แกงเนื้อมะเขือพวง

แกงเนื้อมะเขือพวง เมนูนี้เป็นแกงใส่กะทิ น้ำแบบขลุกขลิก และจะใช้เนื้อวัวสับและมะเขือพวงเป็นส่วนประกอบสำคัญ เพิ่มความเผ็ดด้วยการใส่พริกขี้หนูสวนเป็นเม็ดๆหรือเรียกว่าลูกโดดนั้นเอง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ

แกงเนื้อมะเขือพวง

ส่วนผสมแกงเนื้อมะเขือพวง

  • เนื้อวัวสันคอ 500 กรัม
  • กะทิ 500 ml (แบ่งเป็นส่วนหัวกะทิและหางกะทิ)
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉล่บ 2 เม็ด
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย

ส่วนผสมพริกแกงแกงเนื้อมะเขือพวง

  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • พริกแห้งเล็ก 12 เม็ด
  • พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ดอกผักชีฝรั่ง 3 ดอก
  • ดอกกะเพรา 5 ยอด
  • ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงเนื้อมะเขือพวง

  1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับให้ละเอียด ใส่ชามพักไว้ก่อน
  2. โขลกส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียดเข้ากัน ตักออกพักไว้ก่อน
  3. ตั้งกระทะ ใส่เนื้อสับและหัวกะทิลงไป รวนจนเนื้อวัวสุก จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน
  4. ใส่หัวกะทิ รอจนเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไป ละลายพริกแกงให้เข้ากันกับกะทิ
  5. จากนั้นใส่เนื้อที่รวนไว้ ผัดให้เข้ากัน รอจนเดือด จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  6. รอน้ำแกงเดือด เติมหางกะทิ พอท่วม ผัดให้เข้ากัน รอน้ำแกงเดือดใส่มะเขือพวง ผัดให้เข้ากัน
  7. จากนั้นใส่ ใบมะกรูดซอย, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉล่บ, ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอมของใบกะเพราและใบมะกรูด จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวน เคี่ยวเล็กน้อยปิดไฟได้เลย
  8. ตักใส่ชามยกเสิร์ฟได้เลย

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำแกงเนื้อมะเขือพวง

error: Content is protected !!