เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล ถ้าพูดถึงผัดฉ่า ก็นึกถึงเสียง ฉ่า ในกระทะ ความเผ็ดร้อนและความหอมที่เกิดจากเครื่องสมุนไพร และรสชาติจัดจ้าน เมนูนี้เกิดจากการนำผัดฉ่าทะเลมาผัดรวมกับเส้นใหญ่ จึงกลายเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มความสะดวกรวดเร็วในการรับประทาน หากใครยังไม่เคยลองทาน ลองทำทานได้เลยค่ะไม่ยาก เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ

ส่วนผสมเส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล
- เส้นใหญ่ 150 กรัม
- ปลาหมึกสด 2 ตัว
- กุ้งขาว 7 ตัว
- พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกจินดา 10 เม็ด
- กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย
- พริกแดงหั่นแฉลบ 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย

วิธีทำ เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล
- โขลก พริกไทยเม็ด, กระเทียม, พริกจินดา ให้พอแหลก ตักออกพักไว้ก่อน เติมน้ำในครกเล็กน้อย คนเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำล้างครก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่เครื่องผัด ผัดจนส่งกลิ่นหอม กระเทียมเริ่มเหลือง จากนั้นใส่ปลาหมึก กุ้งขาว ผัดเล็กน้อย แล้วเติมน้ำล้างครก
- ใส่กระชายซอย, เส้นใหญ่, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ จากนั้นผัดให้เข้ากัน
- เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ใส่พริกไทยอ่อน, พริกแดงหั่นแฉลบ, ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน จนได้กลิ่นหอมของใบมะกรูด แล้วจึงใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำเส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล