หมูผัดกะปิพริกสด เมนูอาหารใต้ยอดนิยม เราใช้หมูสันคอ เพราะหมูส่วนนี้เมื่อนำมาผัดจะนุ่ม ไม่มันเกินไป นำมาผัดกับกะปิอย่างดี เราใช้กะปิสำหรับตำน้ำพริกกะปิ ซึ่งกะปิส่วนนี้จะหอมและไม่เค็มเหมือนกะปิแกง และเรายังนำพริกขี้หนูสวนมาผัดจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะของพริกขี้หนูสวน ทำให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ
ส่วนผสมหมูผัดกะปิพริกสด
- เนื้อหมู 400 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำหมูผัดกะปิพริกสด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดจนหอมสุกสังเกตหอมจะนิ่มลง
- ใส่กะปิ ผัดจนกะปิหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูสันคอ เนื่องจากหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกทำให้นุ่มเมื่อนำมาผัด ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนหมูเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมต่างๆละลายเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
- จากนั้นใส่ พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียว ผัดสักครู่ให้พริกส่งกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่ต้นหอมซอย ผัดให้โดนความร้อนสักครู่ ปิดไฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมูผัดกะปิพริกสด
