ผัดหน่อไม้ดอง ใส่เครื่องในไก่ ถ้าพูดถึงเครื่องในไก่ หลายคนกลัวเรื่องความคาวและสุกยากหากนำมาทำเมนูผัด เราจึงต้องนำมาลวกให้สุกก่อนแล้วจึงนำไปผัด ลองดูเทคนิคการทำผ่านเมนูนี้ได้เลยค่ะ ว่าผัดอย่างไรให้สุก ไม่คาว อีกทั้งหน่อไม้ดองกลิ่นไม่แรง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ

ส่วนผสมผัดหน่อไม้ดองใส่เครื่องในไก่
- เครื่องในไก่ 600 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาแดง 7 เม็ด
- หน่อไม้ดอง 300 กรัม
- พริกหยวกหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดหน่อไม้ดองใส่เครื่องในไก่
- ลวกเครื่องในไก่ในน้ำเดือดจนสุก เพื่อช่วยดับคาวและเครื่องในจะสุกเสมอกันขณะนำไปผัดไม่ต้องกลัวว่าเครื่องในจะไม่สุก อีกทั้งยังช่วยไม่ให้เครื่องในหดตัว
- นำหน่อไม้ดองไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน
- สำหรับเครื่องผัดให้นำพริกแกงเผ็ดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ โขลกรวมกับพริกจินดาแดง 7 เม็ด หรือตามใจชอบได้เลย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อร้อนแล้วใส่เครื่องผัดที่เตรียมไว้ได้เลย ผัดจนหอม
- จากนั้นใส่เครื่องในไก่ที่ลวกไว้ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หน่อไม้ดองผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำล้างครก รอน้ำเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ใส่พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้พริกสุก ใส่ใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสุก ตักเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดหน่อไม้ดองใส่เครื่องในไก่