ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง หลายท่านอาจจะเคยทานผัดมะเขือยาวใส่หมูสับมาบ้างแล้ว วันนี้คู่ครัวขอดัดแปลงมาเป็นผัดมะเขือยาวใส่กุ้งกันบ้าง โดยรสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม พร้อมกับเคล็ดลับที่ทำให้ มะเขือยาวไม่ดำ ไม่เละ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

ส่วนผสมผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

  • กุ้งขาว 8 ตัว
  • มะเขือยาว 200 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • เต้าเจี้ยว ½  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา

วิธีทำผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

  1. หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนๆ ยาวประมาณนิ้วชี้ จากนั้นผ่า4 ใน1ท่อนจะได้มะเขือยาว4เสี้ยว จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว พักมะเขือยาวไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
  2. แกะเปลือกกุ้ง และผ่าหลังกุ้งนำเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด
  3. หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแบบบางๆเตรียมไว้
  4. บุบกระเทียมและสับกระเทียม เตรียมไว้
  5. เด็ดใบโหระพา ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้
  6. นำมะเขือยาวมาทอดในน้ำมันจนสุก จากนั้นตักออกใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำกุ้งไปผัดให้สุก สังเกตกุ้งจะเปลี่ยนสี จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน
  8. ใส่กระเทียมสับในกระทะที่ผัดกุ้งเมื่อสักครู่ ผัดจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ทอดไว้ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียม ใส่น้ำเล็กน้อย
  9. จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล จากนั้นผัดให้เข้ากัน
  10. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ, กุ้งที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ ผัดให้เข้ากัน
  11. ใส่ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสุกจนได้กลิ่นหอม ปิดไว้ได้เลย
  12. ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

error: Content is protected !!