ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูต้มจืดจากเนื้อหมูที่หลายคนชอบทานแต่ไม่กล้าที่จะลองทำเนื่องจากอาจจะกลัวขมกลัวน้ำซุปไม่อร่อย เพราะเมนูนี้จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย แต่วันนี้จะกลายเป็นเมนูง่ายด้วยสูตรจากเว็บคู่ครัว ลองมาดูกันครับว่าเมนูต้มจืดมะระยัดไส้ทำอย่างไรให้ไม่ขมน้ำซุปใสหอมอร่อย

ต้มจืดมะระยัดไส้

ส่วนผสม ต้มจืดมะระยัดไส้

  • มะระ 2 ลูก
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา 
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ 
  • ต้นหอมซอย 4 ต้น 

ส่วนผสม หมูหมักสำหรับยัดไส้

  • เนื้อหมูบด 300 กรัม 
  • พริกไทยเม้ด ½ ช้อนชา
  • รากผักชี 2 ราก
  • กระเทียมจีน 3 กลีบ 
  • น้ำตาล 1/2  ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • วุ้นเส้น 50 กรัม 

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูก

  • กระดูกซุป 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 3 ลิตร 
  • รากผักชี 1 ราก
  • พริกไทยเม็ด ½  ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้

วิธีทำ

เมนูนี้จะค่อนข้างหลายขั้นตอนหน่อยครับค่อยๆทำไปนะครับ

  1. เริ่มที่ทำน้ำซุปกระดูกก่อนครับ โดยการนำเอากระดูกซุปที่เราซื้อมาในที่นี้ผมใช้เป็นกระดูกเล้งนะครับแบบติดเนื้อเยอะๆ ล้างทำความสะอาดด้วยเกลือหลายๆรอบครับ
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 3 ลิตรลงไป รอจนน้ำใกล้เดือดใส่กระดูกซุปลงตามไป ตั้งไฟจนเดือดประมาน 5 นาที ทยอยช้อนฟองออกเรื่อยๆ
  3. ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่กระเทียมทุบ รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือป่นลงไป หลังจากนั้นตั้งไฟอ่อนไปเรื่อยๆ
  4. ขั้นตอนของการหมักหมู นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกันจนแหลก
  5. ใส่หมูบดลงไปโขลกให้เข้ากันกับเครื่องหมัก ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยจากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปโขลกรวมจนเข้ากันกันดีหมักทิ้งไว้ขั้นต่ำ 15 นาที
  6. นำมะระมาหั่นเป็นท่อนขนาดยาว 2-3นิ้ว หลังจากนั้นใช้ด้ามช้อนคว้านเอาไส้ในออกให้หมด นำไปคลุกเกลือโดยพยามเอาเกลือขัดเข้าไปภายในให้ทั่วหลังจากนั้นแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ 10 นาที
  7. นำหมูที่เราหใักไว้ในขึ้นตอนแรกมายัดใส่ไปในมะระที่เราแช่น้ำเกลือเอาไว้แล้ว
  8. หลังจากนั้นนำทั้งหมดใส่ลงหม้อตุ๋นน้ำซุปที่เราตุ๋นรอไว้ตั้งแต่ต้น
  9. ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ตั้งไฟต่ออีกสักครู่หรือแล้วแต่ชอบนะครับว่าจะเอาเปื่อยแค่ไหน แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยเป็นอันเสร็จ

หากใครอยากดูวิธีทำแบบวีดีโออย่าละเอียดคลิกดูได้ที่นี่เลย >> วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้

error: Content is protected !!