เนื้อหมู

ข้าวผัดกุนเชียง เป็นเมนูข้าวผัดอีกอย่างที่อยากให้ลองทำ ถ้าพูดถึงกุนเชียง ส่วนใหญ่จะนึกถึงแค่เมนูทอด แต่กุนเชียงสามารถมาดัดแปลงให้สามารถทำเมนูอื่นได้ ข้าวผัดกุนเชียงจึงเป็นเมนูทางเลือกอีกเมนูนึง ที่อร่อยเข้ากันดีกับกุนเชียง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดกุนเชียง ข้าวสวย 1 จาน ข้าวสวย 1 จาน ต้นหอมผักชี 1 ถ้วย หอมใหญ่ ½ หัว ไข่ไก่ 2 ฟอง มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุนเชียงหั่นแฉลบ ทอดให้สุก ตักออกพักไว้ก่อน ตักน้ำมันออกเหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนเริ่มหอม ให้ใส่กุนเชียงหั่นเต๋า […]

ราดหน้ามาม่า สูตรนี้ใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบ เป็นสูตรเร่งด่วน เน้นทำง่าย และรวดเร็ด โดยใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเมนูนี้เกิดจากช่วงกักตัว จึงมีหมูแช่แข็งและบะหมึ่กึ่งสำเร็จรูปเยอะ จึงนำมาดัดแปลงเป็นเมนูดังกล่าว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมราดหน้ามาม่า เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ เนื้อหมูสันคอ 150 กรัม ผักคะน้า 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งมัน 1ถ้วย เต้าเจี้ยว 1 ½  ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำราดหน้ามาม่า ทำการลวกเส้นมาม่า โดยไม่สุกมากจนเกินไป เพราะเส้นจะเละ ลวกเสร็จตักออกพักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ในระหว่างรอน้ำมันร้อน จะทำการหมักหมูโดยใส่ไข่ไก่ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา

ผัดแขนงหมูกรอบ เป็นเมนูผัดผักยอดนิยมในร้านข้าวต้มโต้รุ่ง การทำจริงๆไม่ยุ่งยาก หากเรามีหมูกรอบแล้ว และปัจจุบันการทำหมูกรอบไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ด้วยเทคโนโลยีของหม้อทอดไร้น้ำมันจึงทำให้การทำหมูกรอบใช้เวลาไม่นาน หากใครที่มีหมูกรอบแล้ว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ แต่หากใครไม่มีหมูกรอบ สามารถดูวิธีการทำหมูกรอบได้ที่ วิธีการทำหมูกรอบ>>คลิกที่นี่<< ส่วนผสมผัดแขนงหมูกรอบ หมูกรอบ 150 กรัม ผักแขนง 300 กรัม พริกจินดาแดง 3 เม็ด กระเทียมจีน 3 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด น้ำเปล่าหรือน้ำซุป วิธีทำผัดแขนงหมูกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกัน ผัดให้หอม ใส่หมูกรอบ ผักแขนง น้ำซุป น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น จากนั้นผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรง จนผักสุก

หมูสามชั้นทอดกระเทียม หลายท่านคงประสบปัญหากับการทอดหมูสามชั้นเนื่องจากส่วนใหญ่น้ำมันกระเด็น วันนี้เรามีเทคนิคมาฝาก รวมถึงการทำกระเทียมเจียวให้อร่อยกรอบไม่ไหม้ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดกระเทียม หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทยโขลก 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียม นำหมูสามชั้นมาเลาะหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมอ่างหมัก ใส่กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ เมนูดัดแปลงจากการผัดผักธรรมดาทั่วไป มาใส่พริกแกงใต้ให้ความหอมและรสจัดจ้านจากเครื่องแกง ฉีกรูปแบบการผัดผักทั่วไป แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ กะหล่ำดอก 300 กรัม เนื้อหมู 200 กรัม กะทิ 100 ml ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดจนพริกแกงหอม จากนั้นใส่เนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมเริ่มสุก จากนั้นใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้สักครู่จนเนื้อหมูสุก จากนั้นใส่ กะหล่ำดอก ผัดสักครู่นึง จากนั้นปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส

ผัดเห็ดนางรมหลวง เป็นเมนูผัดเห็ดที่นำมาผัดกับหมูสามชั้น โดยเราจะทำการเจียวหมูสามชั้นให้เหลืองก่อนจึงนำมาผัดกับเห็ด เพื่อให้หมูเหลืองน่ารับประทาน อีกทั้งเห็ดนางรมหลวงสามารถหาซื้อได้ง่ายมีขายตลอดฤดู เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง เห็ดนางรมหลวง 250 กรัม เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม กระเทียม  20 กลีบ พริกไทยเม็ด  ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ เจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง หากน้ำมันหมูเยอะเกินไปให้ตักออกบางส่วน จากนั้นเกลี่ยหมูไว้ริมกระทะ ใส่กระเทียมกับพริกไทยที่โขลกรวมกันไว้ไปผัด เมื่อกระเทียมเหลืองส่งกลิ่นหอมแล้วผัดรวมกับหมูได้เลย ใส่เห็ดนางรมหลวงที่ล้างและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารไทยยอดนิยม เราจะเห็นเมนูนี้บ่อยตามร้านข้าวแกง ไม่ว่าจะเป็น ผัดถั่วงอกใส่เลือด ผัดถั่วงอกหมูสับ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ วันนี้คู่ครัวเลยผสมผสานระหว่างหมูสับกับเลือดไก่ เป็นเมนู ผัดถั่วงอก อีกเมนูหนึ่งที่มีความอร่อยและเข้ากันมาก ลองดูส่วนผสมและวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดถั่วงอก เลือดไก่ 2 ก้อน ถั่วงอก 1 ถ้วย กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 3 ต้น หมูบด 200 กรัม น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดถั่วงอก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียมสับผัดให้กระเทียมเหลืองหอม เมื่อเริ่มหนืดที่ปลายตะหลิว ใส่หมูบด ผัดจนหมูบดสุก จากนั้นใส่ถั่วงอก ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น