แกงพะแนง

พะแนงเนื้อ สูตรแกงพะแนงเนื้อสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย เป็นเมนูเนื้อวัวที่มีความนิยมสูงมากที่เดียว แกงพะแนงเนื้อภาษอังกฤษมักใช้คำทับศัพท์ว่า Phanaeng Curry ด้วยทั้งเอกกะลักษณ์และรสชาติทำให้นอกจากคนไทยแล้วยังมีชาวตามชาติที่ชื่นชมเมนูแกงกะทิเมนูจำนวนมากอีกด้วย แกงพะแนงทำอย่างไร? หลายๆคนมักมีคำถามนี่เกิดขึ้นมาบ่อยๆเพราะแกงพะแนงมีความคล้ายคลึงกับแกงเผ็ดค่อนข้างมาก และพริกแกงพะแนงกับพริกแกงเผ็ดก็มีความแตกต่างในส่วนผสมไม่กี่อย่าง คู่ครัวจึงนำสูตรพริกแกงทั้ง 2 ชนิดมาฝากครับ ทั้งสูตรพริกแกงเผ็ด และ สูตรพริกแกงพะแนง เมื่อได้สูตรพริกแกงมาแล้ว เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าว่าทำแกงพะแนงต้องใส่อะไรบ้าง ส่วนผสม พะแนงเนื้อ ส่วนผสมพะแนงเนื้อนั้นจะคล้ายกับแกงเผ็ดทั่วๆไปเลยครับสิ่งที่ทำให้แตกต่างนั้นมักมาจากพริกแกงพะแนงที่เราใช้ครับลองดูครับ เนื้อวัว 500 กรัม พริกแกงพะแนง 100 กรัม หัวกะทิ 250 ml หางกะทิ 450 ml พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ มะเขือพวง 150 กรัม น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากนำเนื้อวัวที่หั่นไว้แล้วลงไปรวมกับหางกะทิให้สุกประมาน 80-90% แล้วตักพักเอาไว้ วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อวัวไม่เหนียวนะครับ จากนั้นใส่หัวกะทิลงเคี่ยวสักครู่ครับใครชอบแบบแตกมันให้ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวด้วยสักพักใหญ่ๆกะทิจะแตกมันสวยครับ