อาหารไทย

ผัดกะเพราหมูสับ เป็นเมนูผัดกะเพรายอดฮิต เป็นเมนูกะเพราแรกๆที่ทุกคนนึกถึง มีวิธีการทำที่หลากหลายกันไป มีหลากหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ทางเรามีอีกสูตรมาแนะนำค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดกะเพราหมูสับ เนื้อหมูบด 400 กรัม ใบกะเพรา 1 ถ้วย พริก 10 เม็ด กระเทียมไทย 20 กลีบ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา ผงปรุงรสหมู ½ ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด น้ำล้างครก น้ำมันสำหรับผัด  วิธีทำผัดกะเพราหมูสับ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกัน ผัดจนเหลืองส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่หมูสับ ผัดจนหมูเริ่มสุก จากนั้นเติมน้ำล้างครก ผัดเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา

หมูผัดกะปิพริกสด เมนูอาหารใต้ยอดนิยม เราใช้หมูสันคอ เพราะหมูส่วนนี้เมื่อนำมาผัดจะนุ่ม ไม่มันเกินไป นำมาผัดกับกะปิอย่างดี เราใช้กะปิสำหรับตำน้ำพริกกะปิ ซึ่งกะปิส่วนนี้จะหอมและไม่เค็มเหมือนกะปิแกง และเรายังนำพริกขี้หนูสวนมาผัดจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะของพริกขี้หนูสวน ทำให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูผัดกะปิพริกสด เนื้อหมู 400 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด หอมแดง 5 หัว พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำหมูผัดกะปิพริกสด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดจนหอมสุกสังเกตหอมจะนิ่มลง ใส่กะปิ ผัดจนกะปิหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูสันคอ เนื่องจากหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกทำให้นุ่มเมื่อนำมาผัด ผัดให้เข้ากัน ผัดจนหมูเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมต่างๆละลายเข้ากันดี

ราดหน้ามาม่า สูตรนี้ใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบ เป็นสูตรเร่งด่วน เน้นทำง่าย และรวดเร็ด โดยใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเมนูนี้เกิดจากช่วงกักตัว จึงมีหมูแช่แข็งและบะหมึ่กึ่งสำเร็จรูปเยอะ จึงนำมาดัดแปลงเป็นเมนูดังกล่าว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมราดหน้ามาม่า เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ เนื้อหมูสันคอ 150 กรัม ผักคะน้า 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งมัน 1ถ้วย เต้าเจี้ยว 1 ½  ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำราดหน้ามาม่า ทำการลวกเส้นมาม่า โดยไม่สุกมากจนเกินไป เพราะเส้นจะเละ ลวกเสร็จตักออกพักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ในระหว่างรอน้ำมันร้อน จะทำการหมักหมูโดยใส่ไข่ไก่ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา

ผัดแขนงหมูกรอบ เป็นเมนูผัดผักยอดนิยมในร้านข้าวต้มโต้รุ่ง การทำจริงๆไม่ยุ่งยาก หากเรามีหมูกรอบแล้ว และปัจจุบันการทำหมูกรอบไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ด้วยเทคโนโลยีของหม้อทอดไร้น้ำมันจึงทำให้การทำหมูกรอบใช้เวลาไม่นาน หากใครที่มีหมูกรอบแล้ว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ แต่หากใครไม่มีหมูกรอบ สามารถดูวิธีการทำหมูกรอบได้ที่ วิธีการทำหมูกรอบ>>คลิกที่นี่<< ส่วนผสมผัดแขนงหมูกรอบ หมูกรอบ 150 กรัม ผักแขนง 300 กรัม พริกจินดาแดง 3 เม็ด กระเทียมจีน 3 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด น้ำเปล่าหรือน้ำซุป วิธีทำผัดแขนงหมูกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกัน ผัดให้หอม ใส่หมูกรอบ ผักแขนง น้ำซุป น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น จากนั้นผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรง จนผักสุก

ผัดเห็ดนางรมหลวง เป็นเมนูผัดเห็ดที่นำมาผัดกับหมูสามชั้น โดยเราจะทำการเจียวหมูสามชั้นให้เหลืองก่อนจึงนำมาผัดกับเห็ด เพื่อให้หมูเหลืองน่ารับประทาน อีกทั้งเห็ดนางรมหลวงสามารถหาซื้อได้ง่ายมีขายตลอดฤดู เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง เห็ดนางรมหลวง 250 กรัม เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม กระเทียม  20 กลีบ พริกไทยเม็ด  ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ เจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง หากน้ำมันหมูเยอะเกินไปให้ตักออกบางส่วน จากนั้นเกลี่ยหมูไว้ริมกระทะ ใส่กระเทียมกับพริกไทยที่โขลกรวมกันไว้ไปผัด เมื่อกระเทียมเหลืองส่งกลิ่นหอมแล้วผัดรวมกับหมูได้เลย ใส่เห็ดนางรมหลวงที่ล้างและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย