แกงไก่

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น แบบใส่น้ำปลาร้า สไตส์อาหารอีสาน เมนูนี้จะใช้ไก่เหนียวส่วนน่องติดสะโพกเนื่องจากมีความนุ่มมากกว่าส่วนอื่น แกงแบบน้ำขลุกขลิก และเพิ่มความพิเศษด้วยการใส่วุ้นเส้น อร่อยแซ่บนัว จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็เข้ากันดี เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมแกงไก่ใส่วุ้นเส้น เนื้อไก่เหนียว 500 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม ต้นหอมซอย 5 ต้น ตะไคร้บุบหั่นท่อน 5 ต้น ข่าหั่น 5 ชิ้น ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกแห้ง 10 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา หอมแดง 5 หัว น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา วิธีทำ แกงไก่ใส่วุ้นเส้น นำวุ้นเส้นแช่น้ำจนวุ้นเส้นนิ่มแล้วจึงตัดวุ้นเส้นให้สั้นลงเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นพันกันจนเป็นก้อน นำเนื้อไก่เหนียวมาสับเป็นชิ้นๆ ในคลิปเราจะใช้ส่วนของน่องไก่ติดสะโพก ซึ่งเนื้อจะมีความนุ่มกว่าส่วนอื่น …

แกงไก่ใส่วุ้นเส้น Read More »

แกงไก่หน่อไม้ดอง กะทิ

แกงไก่หน่อไม้ดอง

แกงไก่หน่อไม้ดอง เป็นเมนูกะทิที่ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกจึงมีความนุ่มไม่เหนียวเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง อีกทั้งหน่อไม้ดองเป็นการถนอมอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้าน จึงทำให้มีหน่อไม้ดองไว้กินนอกฤดูกาลได้ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยจึงต้องนำมาต้มก่อนทุกครั้ง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมแกงไก่หน่อไม้ดอง หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย กะทิ 800 ml (แบ่งเป็นหัวกะทิและหางกะทิ) น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม เลือดไก่ต้มสุก 1 ก้อน ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกหยวกหั่นแฉลบ 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย ส่วนผสมพริกแกงแกงไก่หน่อไม้ดอง พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา พริกแห้งใหญ่แช่น้ำ 8 เม็ด พริกแห้งเล็กแช่น้ำ 5 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าซอย …

แกงไก่หน่อไม้ดอง Read More »

แกงไก่ใส่มะเขือ

เอาใจคนชอบกินแกงกะทิ โดยใช้เนื้อสัตว์เป็นไก่ แกงใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง พร้อมสูตรพริกแกงตำเอง นั้นคือเมนู แกงไก่ใส่มะเขือ ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม เลือดไก่ต้มสุก 1 ก้อน กะทิ 500 มิลลิลิตร มะเขือเปราะ 1 ถ้วย มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 1 เม็ด พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ใบโหระพา 1 กำมือ ส่วนผสมพริกแกง พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา พริกแห้งใหญ่ 8 เม็ด พริกแห้งเล็ก 12 เม็ด เกลือป่น …

แกงไก่ใส่มะเขือ Read More »

ไก่หลงดง

บางคนอาจจะไม่เคยได้ยินกับเมนูนี้ ไก่หลงดง แต่คู่ครัวรับรองว่าอร่อยแน่ สำหรับคนที่ชอบกินอาหารพื้นบ้าน โดยใช้ไก่เหนียวหรือจะใช้ไก่บ้านก็ได้ นำมาผัดกับเครื่องผัดและน้ำปลาร้า หอม อร่อย แซ่บแน่นอน ส่วนผสม เนื้อไก่เหนียว 1000 กรัม ตะไคร้ซอย 2 ต้น ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว ใบมะกรูดซอย 2 ใบ พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกจินดา 10 เม็ด กระเทียม 12 กลีบ กะปิ 2 ช้อนชา น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา …

ไก่หลงดง Read More »

แกงป่าไก่

แกงป่าไก่

แกงป่าไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ เอาใจคนชอบกินเผ็ด ชอบแนวแกงป่า ถ้าซื้อกินเองก็จะกินไม่จุใจ บ้างร้านทำออกหวานบ้าง หรือไม่แซ่บถึงใจ วันนี้คู่ครัวจะพาทำเมนูนี้เพื่อทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านกันเลย ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น มะเขือเปราะ 4 ลูก น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด 80 กรัม น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว 3 ฝัก กระชายซอย 5 แง่ง พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 6 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด ใบกะเพรา น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำ หั่นมะเขือเปราะ แช่ในน้ำเกลือ 1 ช้อนชา …

แกงป่าไก่ Read More »

แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย

แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย เป็นเมนูเนื้อไก่ ด้วยเอกลักษณ์ของไก่บ้านเนื้อแน่นแต่ไม่เหนียว นำมาแกงกับพริกแกงตำเอง รสเผ็ดจัดจ้าน หอมนัวน้ำปลาร้า ใส่หยวกกล้วยกับวุ้นเส้น เข้ากันอย่างดี ลองดูวิธีทำตามด้านล่างจ้า ส่วนผสม ไก่บ้าน 500 กรัม วุ้นเส้น 50 กรัม หยวกกล้วย 200 กรัม พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด ใบมะกรูด 5 ใบ หอมแดง 10 หัว กระเทียมจีน 5 กลีบ ใบแมงลัก 1 ถ้วย น้ำเปล่า 800 ml เกลือ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกแกงโดยใส่พริก พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด, …

แกงไก่บ้านใส่หยวกกล้วย Read More »

แกงไก่หน่อไม้สด

แกงไก่หน่อไม้สด

แกงไก่หน่อไม้สด เป็นเมนูเนื้อไก่ ซึ่งเมนูนี้เป็นแกงยกหม้อ เหมาะสำหรับการกินเลี้ยงช่วงเทศกาล ซึ่งสามารถนำไปกินกับขนมจีนหรือข้าวสวยก็ได้ โดยมีวิธีทำตามรายละเอียดด้านล่างค่ะ ส่วนผสม สะโพกไก่ 2000 กรัม เลือดไก่ต้ม 1 ถ้วย ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบมะกรูด 8 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด พริกแกงเผ็ด 100 กรัม กระทิถุง 1500 ml หน่อไม้สด 1000 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 3 ช้อนชา วิธีทำ แกงไก่หน่อไม้สด ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชา และใส่หน่อไม้สดที่หั่นไว้ ต้มประมาณ 5-7 นาที ครบกำหนดเวลาแล้วให้ตักหน่อไม้ออก …

แกงไก่หน่อไม้สด Read More »

error: Content is protected !!