เมนูเส้น

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล ถ้าพูดถึงผัดฉ่า ก็นึกถึงเสียง ฉ่า ในกระทะ ความเผ็ดร้อนและความหอมที่เกิดจากเครื่องสมุนไพร และรสชาติจัดจ้าน เมนูนี้เกิดจากการนำผัดฉ่าทะเลมาผัดรวมกับเส้นใหญ่ จึงกลายเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มความสะดวกรวดเร็วในการรับประทาน หากใครยังไม่เคยลองทาน ลองทำทานได้เลยค่ะไม่ยาก เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมเส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล เส้นใหญ่ 150 กรัม ปลาหมึกสด 2 ตัว กุ้งขาว 7 ตัว พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ พริกจินดา 10 เม็ด กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย พริกแดงหั่นแฉลบ 1 …

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล Read More »

ราดหน้าหมูหมัก

ราดหน้าหมูหมัก

ราดหน้าหมูหมัก ราดหน้าเป็นอาหารจานเดียวที่หากินง่าย แม้แต่ในร้านตามสั่งก็มีเมนูนี้ แต่สูตรนี้เราได้ทำให้พิเศษขึ้นโดยหมูจะมีความนุ่ม ด้วยสูตรการหมักหมูของเรา อีกทั้งยังมีเคล็ดลับการทำให้คะน้าสีสด ใบไม่เหี่ยวแห้ง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมราดหน้าหมูหมัก หมูหมัก 300 กรัม คะน้า 300 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด เส้นใหญ่ 300 กรัม ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันละลายน้ำ 1 ถ้วย ส่วนผสมหมูหมัก เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ …

ราดหน้าหมูหมัก Read More »

ผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊วหมู เป็นเมนูยอดฮิตหากินได้ง่ายที่ร้านตามสั่งทั่วไป นิยมใช้เส้นใหญ่ และมีรสหวานนำ ผัดซีอิ๊วหมู ถ้าจะให้อร่อยนั้น เทคนิคการทำให้เนื้อหมูนุ่มก็มีส่วนช่วยให้ผัดซีอิ๊วจานนั้นๆอร่อย โดยเรามีเทคนิคดังกล่าวมาฝากเพื่อนๆด้วยค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดซีอิ๊วหมู เส้นใหญ่ 400 กรัม ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ผักคะน้า 200 กรัม น้ำมันสำหรับผัด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมหมูหมัก เนื้อหมูสันคอ 150 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย …

ผัดซีอิ๊วหมู Read More »

น้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวแบบง่ายๆสูตรนี้เป็นสูตรอาหารเหนือที่นิยมกันมาก เพราะว่าถ้าลองได้เอ่ยถึงอาหารเหนือแล้วละก็ต้องมีเมนูน้ำเงี้ยวเข้มข้นพร้อมขนมจีนและผักสดมากมายลอยมาในหัวของหลายๆคนแน่นอน น้ำเงี้ยวในภาษาอังกฤษใช้คำว่า Rice Noodles With Spicy Pork Sauce หรือปัจจุบันชาวต่างชาติเริ่มรู้จักและใช้ทับศัพท์คำว่า Khanomjeen nam ngeo ซึ่งก็สื่อความหมายได้เช่นกัน ทั้งนี้วิธีการทำน้ำเงี้ยวนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรแต่หลายคนมักมีคำถามว่า ทำน้ำเงี้ยวใช้พริกแกงอะไร คำตอบก็คือพริกแกงน้ำเงี้ยวนี่แหละครับสามารถดูสูตรพริกแกงน้ำเงี้ยวได้ที่นี่เลย >> พริกแกงน้ำเงี้ยว ส่วนผสม น้ำเงี้ยว การจะทำขนมจีนน้ำเงี้ยวให้อร่อยนอกจากเครื่องปรุงที่ครบครันแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือดอกงิ้วและถั่วเน่าซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่บ่งบอกถึงความเป็นน้ำเงี้ยวได้อย่างชัดเจน เรามาดูกันดีกว่าว่าทำน้ำเงี้ยวต้องใส่อะไรบ้าง ขาไก่ 500 กรัม กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม ดอกงงิ้วแห้ง 100 กรัม เลือดไก่ต้มสุก 1 ก้อน มะเขือเทศ 10 ลูก หมูบด 250 กรัม พริกแกงน้ำเงี้ยว 150 กลัม น้ำสะอาด 2 ลิตร ต้นผอมผักชีซอย รากผักชีสำหรับตุ๋นน้ำซุป วิธีทำ เริ่มจากนำตีนไปไปตัดเล็บออกและล้างด้วยเกลือ 2-3 รอบเพื่อลดกลิ่นคาวจากนั้นนำไปตุ๋นจนเปื่อยประมาน …

น้ำเงี้ยว Read More »

หมี่ผัดกระเฉด

หมี่ผัดกระเฉด

หมี่ผัดกระเฉด เมนูเส้นง่ายๆที่คนนิยมทานกันมาก แต่โดยทั่วไปแล้วมักหาทานได้ตามร้านอาหาร เนื่องจากเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่หลายๆคนเข้าใจว่าทำได้ยากยุ่งยาก สูตรอาหารคู่ครัวถึงนำวิธีทำเมนูนี้มาแบ่งปันให้ทุกท่านได้ลองทำทานกันดูครับง่ายๆไม่ยากเลย เรามาเริ่มจากการทำเมนูหมี่ผัดกระเฉดต้องใส่อะไรบ้างเลยครับ ส่วนผสม หมี่ผัดกระเฉด กุ้งขาว 5 ตัว ผักกระเฉด 1 ถ้วย น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 6 กลีบ พริกจินดาแดง 6 เม็ด น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เส้นหมี่ขาว 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ เริ่มจากการนำกุ้งไปแกะเปลือกผ่าหลังล้างทำความสะอาดไว้เช่นเดียวกัยผักกระเฉดล้างและเด็ดพักไว้ น้ำหมี่ขาวไปแช่น้ำให้นิ่มสูตรน้ำใส่น้ำซุปลงไปในขั้นตอนการผัดจึงไม่จำเป็นต้องเส้นหมี่ไปลวกก่อน นำพริกและกระเทียมมาโขลกรวมกันจนแหลกเข้ากันดี ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนร้อนใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ตามด้วยผักกระเฉดและเส้นหมี่ จากนั้นใส่น้ำซุปกระดูกตามลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดต่อจนผัดกระเฉดสุก ใส่เส้นหมี่ลงไป …

หมี่ผัดกระเฉด Read More »

สปาเก็ตตี้พริกแห้ง

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง สูตรนี้เป็นเมนูเส้นที่มีวิธีทำง่ายๆ โดยมีการปรับสูตรให้มีรสชาติถูกปากคนไทยมากขึ้นพร้อมทั้งใช้ไส้กรอกที่สามารถหาซื้อได้ง่ายเป็นผสมเพื่อให้เป็นเมนูที่สามารถทำทานได้ง่ายสะดวก ส่วนผสม สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง ไส้กรอกตามชอบ 1 ถ้วย ใบโหระพา 1 กำมือ เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3 สำหรับ 1 คนทาน พริกแห้ง 5 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาล ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ผัดสปาเก็ตตี้พริกแห้ง นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มให้สุก โดยวิธีการต้มนั้นเราจะใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปในน้ำเดือดเล็กน้อย หลังจากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เราจะไม่ต้มจนครบเวลาที่ระบุข้างซองเนื่องจากเราจะนำไปผัดต่อจะทำให้ได้ความสุกที่พอดี หลังจากนั้นพักเส้นเอาไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด นำกระเทียมสับและหอมหัวใหญ่สับลงไปผัดจนสุกเหลืองมีกลิ่นหอม ใส่ไส้กรอกหั่นเฉียงลงไปผัดจนไส้กรอกเริ่มสุก จากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย …

สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง Read More »

error: Content is protected !!