เมนูเนื้อหมู

หมูผัดกะปิพริกสด

หมูผัดกะปิพริกสด

หมูผัดกะปิพริกสด เมนูอาหารใต้ยอดนิยม เราใช้หมูสันคอ เพราะหมูส่วนนี้เมื่อนำมาผัดจะนุ่ม ไม่มันเกินไป นำมาผัดกับกะปิอย่างดี เราใช้กะปิสำหรับตำน้ำพริกกะปิ ซึ่งกะปิส่วนนี้จะหอมและไม่เค็มเหมือนกะปิแกง และเรายังนำพริกขี้หนูสวนมาผัดจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะของพริกขี้หนูสวน ทำให้เมนูนี้น่ากินยิ่งขึ้น เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูผัดกะปิพริกสด เนื้อหมู 400 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด หอมแดง 5 หัว พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำหมูผัดกะปิพริกสด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดจนหอมสุกสังเกตหอมจะนิ่มลง ใส่กะปิ ผัดจนกะปิหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูสันคอ เนื่องจากหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกทำให้นุ่มเมื่อนำมาผัด ผัดให้เข้ากัน ผัดจนหมูเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมต่างๆละลายเข้ากันดี …

หมูผัดกะปิพริกสด Read More »

น้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว

น้ำเงี้ยว สูตรขนมจีนน้ำเงี้ยวแบบง่ายๆสูตรนี้เป็นสูตรอาหารเหนือที่นิยมกันมาก เพราะว่าถ้าลองได้เอ่ยถึงอาหารเหนือแล้วละก็ต้องมีเมนูน้ำเงี้ยวเข้มข้นพร้อมขนมจีนและผักสดมากมายลอยมาในหัวของหลายๆคนแน่นอน น้ำเงี้ยวในภาษาอังกฤษใช้คำว่า Rice Noodles With Spicy Pork Sauce หรือปัจจุบันชาวต่างชาติเริ่มรู้จักและใช้ทับศัพท์คำว่า Khanomjeen nam ngeo ซึ่งก็สื่อความหมายได้เช่นกัน ทั้งนี้วิธีการทำน้ำเงี้ยวนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรแต่หลายคนมักมีคำถามว่า ทำน้ำเงี้ยวใช้พริกแกงอะไร คำตอบก็คือพริกแกงน้ำเงี้ยวนี่แหละครับสามารถดูสูตรพริกแกงน้ำเงี้ยวได้ที่นี่เลย >> พริกแกงน้ำเงี้ยว ส่วนผสม น้ำเงี้ยว การจะทำขนมจีนน้ำเงี้ยวให้อร่อยนอกจากเครื่องปรุงที่ครบครันแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือดอกงิ้วและถั่วเน่าซึ่งถือเป็นส่วนผสมที่บ่งบอกถึงความเป็นน้ำเงี้ยวได้อย่างชัดเจน เรามาดูกันดีกว่าว่าทำน้ำเงี้ยวต้องใส่อะไรบ้าง ขาไก่ 500 กรัม กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม ดอกงงิ้วแห้ง 100 กรัม เลือดไก่ต้มสุก 1 ก้อน มะเขือเทศ 10 ลูก หมูบด 250 กรัม พริกแกงน้ำเงี้ยว 150 กลัม น้ำสะอาด 2 ลิตร ต้นผอมผักชีซอย รากผักชีสำหรับตุ๋นน้ำซุป วิธีทำ เริ่มจากนำตีนไปไปตัดเล็บออกและล้างด้วยเกลือ 2-3 รอบเพื่อลดกลิ่นคาวจากนั้นนำไปตุ๋นจนเปื่อยประมาน …

น้ำเงี้ยว Read More »

ผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู เมนูจากเนื้อหมูยอดนิยมที่มีแทบทุกร้านข้าวแกงเลยครับ สูตรนี้เป็นผัดพริกแกงที่ใส่ถั่วผัดยาวที่หลายคนคุ้นชินและทานกันบ่อยๆ สูตรอาหารคู่ครัวมีวิธีทำมาฝากกันครับ ส่วนผสม ผัดพริกแกงหมู เนื้อหมู 250 กรัม ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ถั่วฝักยาว 200 กรัม พริกแกงเผ็ด 80 กรัม >>ดูสูตรพริกแกงเผ็ดที่นี่ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดต่อจนเริ่มสุกปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดต่อจนเข้ากันดี ฉีกใบมะกรูดโรยลงไปเพิ่มความหอมเป็นขั้นตอนสุดท้ายเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ที่นี่ >>วิธีการทำผัดพริกแหงหมูใส่ถั่วฝักยาว

ผัดสะตอ

ผัดสะตอ

ผัดสะตอ เมนูอาหารใต้ยอดนิยมครองใจคนทุกภาค ด้วยรสชาติอร่อยจัดจ้านเป็นเมนูที่สามารถประยุกต์นำเนื้อสัตว์ต่างๆมาใส่ได้หลากหลาย สูตรอาหารคู่ครัวของเรามีวิธีการทำผัดสะตอที่รวมมิตรเนื้อสัตว์หลายอย่างลองชมกันครับ ส่วนผสม ผัดสะตอ กุ้งขาว 8 ตัว  หมึก 1 ตัว เนื้อหมูบด 100 กรัม สะตอ 80 กรัม กระเทียม 5 กลีบ พริกจินดา 8 เม็ด หอมแดง 2 หัว น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ มะนาว ½ ลูก  น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ นำพริก หอมแดง กระเทียม กะปิ ไปโขลกรวมมกันเตรียมไว้เป็นเครื่องผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน น้ำเครื่องผัดที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ใส่กุ้งและปลาหมึกตามลงไปผัดจนเริ่มสุก จากนั้นใส่สะตอลงไปผัดสักครู่ปิดไฟบีบมะนาวลงไปเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ที่นี่ …

ผัดสะตอ Read More »

ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้

ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูต้มจืดจากเนื้อหมูที่หลายคนชอบทานแต่ไม่กล้าที่จะลองทำเนื่องจากอาจจะกลัวขมกลัวน้ำซุปไม่อร่อย เพราะเมนูนี้จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย แต่วันนี้จะกลายเป็นเมนูง่ายด้วยสูตรจากเว็บคู่ครัว ลองมาดูกันครับว่าเมนูต้มจืดมะระยัดไส้ทำอย่างไรให้ไม่ขมน้ำซุปใสหอมอร่อย ส่วนผสม ต้มจืดมะระยัดไส้ มะระ 2 ลูก น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ  ต้นหอมซอย 4 ต้น  ส่วนผสม หมูหมักสำหรับยัดไส้ เนื้อหมูบด 300 กรัม  พริกไทยเม้ด ½ ช้อนชา รากผักชี 2 ราก กระเทียมจีน 3 กลีบ  น้ำตาล 1/2  ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 50 กรัม  ส่วนผสม น้ำซุปกระดูก กระดูกซุป 400 กรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร  รากผักชี 1 …

ต้มจืดมะระยัดไส้ Read More »

หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ เมนูอาหารใต้ยอดนิยมที่มีวิธีการทำง่ายแสนง่าย สูตรนี้คู่ครัวใช้เป็นเนื้อหมูสันคอนะครับ เนื่องจากอร่อยไม่แข็งมากเพราะมีไขมันแทรกและไม่มันมากเหมือนหมูสามชั้น เรามาดูกันว่าสูตรหมูผัดกะปิใส่แบบของคู่ครัวมีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสม หมูผัดกะปิ เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม หอมแดง 5 หัว พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ต้นหอมซอย 5 ต้น กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½  ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสันคอที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนสุก ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทยป่น ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียวผัดจนพริกเริ่มสุก โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกขี้หนูสวนเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ตามนี้เลยครับ สูตรหมูผัดกะปิ

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูก

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู เป็นเมนูเนื้อหมูที่ทานง่ายๆหลายๆคนติดใจ แต่มักประสบปัญหาทำแล้วน้ำซุปไม่หอมอร่อยกระดูกจืดชืดไม่น่าทาน คู่ครัวมีสูตรและเคล็ดลับสำหรับเมนูนี้มาฝากครับ ส่วนผสม ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู กระดูกหมู 700 กรัม ขึ้นฉ่ายซอย 1 ถ้วย หัวไชเท้า 2 หัว พริกไทยเม็ด ½  ช้อนโต๊ะ รากผผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 20 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 1500 ml ซุปก้อน 1 ก้อน เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ เริ่มจากนำกระดูกซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาดและสับเป็นขิ้นเล็กเตรียมเอาไว้ ปลอกหัวไชเท้า และหั่นเป็นชิ้นล้างน้ำทำความสะอาดพักไว้ หลังจากนั้นนำ กระเทียม พริกไทยและรากผักชี มาโขลกรวมกันจนแหลก นำไปหมักกับกระดูกซี่โครงหมูที่สับไว้ในขั้นตอนแรก ปรุงรสเล็กน้อยด้วย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล หลังจากนั้นหมักที่ไว้ขั้นต่ำ 15 นาที ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.5 …

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู Read More »

ตับหมูผัดพริกหยวก

คู่ครัว เสนอเมนู ตับหมูผัดพริกหยวก ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย ตับหมูสุกไม่แข็งไม่คาว ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมตับหมูผัดพริกหยวก ตับหมู 200 กรัม พริกหยวก 4 เม็ด พริกแกง 2 เม็ด กระเทียม 12 กลีบ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครกหรือน้ำเปล่า วิธีทำตับหมูผัดพริกหยวก โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียม พริก พอหยาบให้เข้ากัน เพื่อใช้เป็นเครื่องผัด และพริกไทยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดกลิ่นคาวของตับหมู ตักเครื่องผัดออกพักไว้ก่อน จากนั้นใส่น้ำเปล่าในครกเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำล้างครก ในการนำไปผัดแทนน้ำเปล่าได้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เครื่องผัดที่โขลก …

ตับหมูผัดพริกหยวก Read More »

error: Content is protected !!