ยำ

ยำสามสหาย

ยำสามสหาย

ยำสามสหาย เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้หมูยอ ไส้กรอก และลูกชิ้น เป็นสามสหายที่ทางคุ่ครัวนำมายำด้วยกัน เพื่อนๆสามารถดัดแปลงได้นะคะ หรือเปิดตู้เย็นมาเจออะไรที่พอจะทำได้ ลองทำเมนูนี้กันค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูบด 50 กรัม หมูยอ 1 แท่ง ไส้กรอก 5 แท่ง ลูกชิ้นปลา 10 ลูก น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ หอมแขก ½ หัว มะเขือเทศ 1 ลูก คื่นช่าย 2 ต้น วิธีทำ ทำน้ำตาลเคี่ยวโดยใช้น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า รวนหมูบดในน้ำเปล่าเล็กน้อย เตรียมอ่างยำ ใส่น้ำตาลเคี่ยว, …

ยำสามสหาย Read More »

ยำมาม่าทะเล

ยำมาม่าทะเล

ยำมาม่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วยกุ้ง, หมึก จะอร่อยได้อาหารทะเลจะต้องสด เเละที่สำคัญเส้นมาม่าจะต้องไม่เละจนเกินไป เพราะถ้าเละมาม่าจะอืดได้ง่าย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 30 กรัม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูบ 1 ห่อ กุ้งขาว 6 ตัว หมึกหนวด 1 ตัวใหญ่ พริกจินดาแดง 12 เม็ด หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว มะเขือเทศหั่น 2 ลูก คื่นช่ายหั่น 1 ถ้วย น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับรวนหมูบด เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดงตำ 12 เม็ด วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า …

ยำมาม่าทะเล Read More »

หมึกนึ่งมะนาว

หมึกนึ่งมะนาว

หมึกนึ่งมะนาว เป็นเมนูอาหารทะเล ในรูปแบบหม้อไฟ เพิ่มความเผ็ดร้อน เมนูโปรดของใครหลายๆคน ไปร้านอาหารต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูนี้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำทานกันเองได้เลย ส่วนผสม หมึกกล้วยตัวใหญ่ 2 ตัว กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย คื่นช่าย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 150 ml กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 150 ml, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ, คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ทิ้งไว้เย็น …

หมึกนึ่งมะนาว Read More »

น้ำตกคอหมูย่าง

น้ำตกคอหมูย่าง

น้ำตกคอหมูย่าง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้เนื้อส่วนคอหมู นำมาหมักและย่างด้วยหม้ออบลมร้อน หากใครไม่มีหม้ออบลมร้อนสามารถย่างบนเตาถ่านได้ไม่ว่ากัน ย่างแบบไม่สุกมาก เพื่อที่จะนำมายำต่อบนเตาพร้อมเครื่องปรุงทั้งหลายอีกครั้งนึง เรามาลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม คอหมูสำหรับย่าง 300 กรัม ใบสะระแน่ ผักชีฝรั่งซอย หอมแขกซอย ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นคอหมูเป็นชิ้นสำหรับย่าง จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปอบในหม้อลมร้อนใช้ไฟด้านละ 250 องศา เป็นเวลา 8 นาที ทั้งสองด้าน อย่าลืมกลับด้านหมูด้วยนะ เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วนำหมูออกมาสไลด์ ตั้งหม้อ ใส่คอหมูย่าง …

น้ำตกคอหมูย่าง Read More »

ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก

ลาบปลาดุก เป็นเมนูเนื้อปลา โดยสามารถนำปลาดุกย่างตามร้านส้มตำมาดัดแปลงเป็นลาบปลาดุกได้อีกเมนูนึง วิธีทำไม่ยุ่งยากโดยมีรายละเอียดตามขั้นตอนด้านล่างค่ะ ส่วนผสม ปลาดุกย่าง 2 ตัว ต้นหอมผักชี 1 ถ้วยตวง ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 5 ใบ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ สะระแน่ 5 ใบ ข่าอ่อนสับชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนชา หอมแดงซอย 2 หัว เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว ครึ่งลูก หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา วิธีทำ นำเนื้อปลาดุกย่างมาสับโดยแกะก้างออกทั้งหมดก่อน สับพร้อมหนังปลาดุก สับเสร็จแล้วพักไว้ก่อน เตรียมอ่างยำ โดยใส่น้ำตาล น้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายก่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อปลาดุกย่างที่สับไว้, หอมแดง, ขาอ่อน จากนั้นคลุกให้เข้ากัน โรยข้าวคั่ว, พริกป่น, …

ลาบปลาดุก Read More »

ยำหมูยอ

ยำหมูยอ

ยำหมูยอ เป็นเมนูเนื้อหมู โดยเป็นการนำหมูแปรรูปเป็นหมูยอ ซึ่งหมูยอสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ ได้หลากหลายเมนู โดยคู่ครัวขอนำเสนอเมนูยำหมูยอ ซึ่งเป็นแบบโบราณ โดยมีวิธีทำตามด้านล่าง ส่วนผสม หมูยอ 1 ก้อนใหญ่ มะเขือเทศ 1ลูก หอมแขก ½ หัว หอมใหญ่ ½ หัว พริกจินดาแดง 12 เม็ด คื่นช่าย 1 ถ้วย ถั่วทอด เครื่องปรุงรส น้ำสต๊อกหมูสับ 1 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หมูยอ ลวกประมาณ 15 วินาที ตักออกพักไว้ เตรียมอ่างยำ ใส่น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำกระเทียมดอง …

ยำหมูยอ Read More »

ยำไข่แดงเค็ม

ยำไข่แดงเค็ม เป็นเมนูไข่เค็มที่กำลังมาแรง โดยใช้น้ำตาลเคี่ยวและน้ำปลาร้ามายำรวมกัน รสชาติจัดจ้านหอมนำ้ปลาร้า ทำให้ไม่เหมือนกับยำอื่นๆทั่วไป ส่วนผสม ไข่แดงเค็ม 10-12 ฟอง หอมแขก ½ หัว ใบสะระแหน่ มะนาว หั่นซีก เครื่องปรุงรส น้ำปลาร้า 1 ทัพพี น้ำมะนาว 1 ทัพพี น้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี พริกปั่น 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ (พริกแดง,พริกขี้หนูสวน) วิธีทำน้ำตาลเคี่ยว น้ำกระเทียมดอง 100 ml น้ำปลา 70 ml น้ำตาลปีบ 100 g นำส่วนผสมทั้งหมดตามด้านบนเคี่ยวเข้าด้วยกัน วิธีทำยำไข่แดงเค็ม นำพริกแดงและพริกขี้หนูสวนโขลกหรือปั่นเข้าด้วยกัน แกะเปลือกหอมแขกและซอยให้เรียบร้อย นึ่งไข่แดงเค็มประมาณ 8-10 นาที เตรียมอ่างสำหรับยำ และใส่น้ำตาลเคี่ยว 1 ทัพพี ตามด้วยน้ำปลาร้า 1 ทัพพี, น้ำมะนาว …

ยำไข่แดงเค็ม Read More »

error: Content is protected !!