พริกแกงใต้

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ เมนูดัดแปลงจากการผัดผักธรรมดาทั่วไป มาใส่พริกแกงใต้ให้ความหอมและรสจัดจ้านจากเครื่องแกง ฉีกรูปแบบการผัดผักทั่วไป แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ กะหล่ำดอก 300 กรัม เนื้อหมู 200 กรัม กะทิ 100 ml ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดจนพริกแกงหอม จากนั้นใส่เนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมเริ่มสุก จากนั้นใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้สักครู่จนเนื้อหมูสุก จากนั้นใส่ กะหล่ำดอก ผัดสักครู่นึง จากนั้นปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส …

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ Read More »

เนื้อผัดใบยี่หร่า

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดใบยี่หร่า เผ็ดร้อนด้วยพริกแกงใต้ หอมอร่อย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมเนื้อผัดใบยี่หร่า เนื้อวัวติดมัน 500 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด พริกไทยอ่อน 4 ฝัก ใบยี่หร่า 1 ถ้วย พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา มะเขือพวง 1 ถ้วย กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเนื้อผัดใบยี่หร่า หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่หนาไม่บางจนเกินไป หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง หั่นครึ่งพวงพริกไทยอ่อนเพื่อไม่ให้ยาวจนเกินไป หั่นใบยี่หร่าเป็นท่อนๆหรือจะเด็ดเป็นใบๆก็ได้เหมือนกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดให้หอม จากนั้นใส่กะปิ …

เนื้อผัดใบยี่หร่า Read More »

แกงเนื้อลูกเหรียง

แกงเนื้อลูกเหรียง

แกงเนื้อลูกเหรียง เป็นเมนูเนื้อวัว แกงโดยใส่กะทิกับพริกแกงใต้ ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนและเพิ่มความมันด้วยลูกเหรียง ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตของทางภาคใต้ เรามาดูวิธีทำด้านล่างกันเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อวัวหั่นชิ้น 300 กรัม ลูกเหรียง 200 กรัม หัวกะทิ 250 ml หางกะทิ 250 ml หางกะทิ 100 ml สำหรับรวนเนื้อ พริกแกงคั่วใต้ 100 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ เครื่องปรุงรส เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ต้ังกระทะให้ร้อนใส่เนื้อวัวและหางกะทิ 100 ml รวนเนื้อสุกประมาณ 80-90% ตักพักไว้ก่อน ใส่หัวกะทิ 250 ml ในกะทะเมื่อสักครู่ พอกะทิเดือดให้ใส่พริกแกงคั่วใต้ 100 …

แกงเนื้อลูกเหรียง Read More »

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู เป็นเมนูเนื้อหมู โดยใช้ส่วนของขั้วตับ นำมาตุ๋นให้เปื่อย แล้วนำมาผัดกับพริกแกงใต้ ส่วนของขั้วตับจะให้รสสัมผัสที่นุ่ม หนึบหนับ อยากให้ลองทำเมนูนี้ดูค่ะ ส่วนผสม ขั้วตับหมู 800 กรัม ตะไคร้ซอย 4 ต้น กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ พริกแกงคั่วกลิ้ง 100 กรัม ใบมะกรูดซอย 5 ใบ เครื่องปรุงรส เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าสำหรับตุ๋นขั้วตับหมู เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา ใส่ขั้วตับหมู พอน้ำเดือดให้ช้อนฟองออกและเบาไฟเพื่อตุ่นขั้วตับหมูประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้ตักขั้วตับหมูพักไว้ แต่ให้เก็บน้ำต้มไว้ก่อน ตั้งกระทะบน และใช้น้ำต้มขั้วตับหมูประมาณ 4 ทัพพี ใส่ในกระทะ แล้วามด้วยพริกแกง คนให้พริกแกงละลาย จากนั้นใส่กะปิ คนให้กะปิละลายเข้ากันกับพริกแกง ใส่ขั้วตับที่ตุ๋นไว้ …

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู Read More »

คั่วกลิ้ง อกไก่

คั่วกลิ้ง อกไก่

คั่วกลิ้ง อกไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ สูตรนี้เป็นสูตรไม่ใช่น้ำมันและเป็นการคั่วแบบแห้งๆ โดยเมนูนี้สามารถนำไปปรับใช้เป็นเมนูลดน้ำหนักได้ โดยใช้น้ำเปล่าแทนกะทิ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้ออกไก่สับ 600 กรัม พริกแกงคั่วใต้ 70 กรัม กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 5 ใบ พริกจินดาแดง 5 เม็ด กะทิ 100 mlส เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่อกไก่สับ แล้วรวนเนื้อไก่บนกระทะไปเรื่อยๆจนไก่สุก ใส่พริกแกงคั่วใต้, กะปิ ลงไป แล้วผัดไปเรื่อยๆจนทุกอย่างเข้ากันดี โดยไม่ใช้ไฟแรง ในระหว่างที่คั่ว ทยอยใส่กะทิลงไปทีละน้อย แล้วคั่วไปเรื่อยๆ หากแห้งแล้วจึงค่อยๆหยอดกะทิลงไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ใส่น้ำปลา แล้วคั่วอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกจินดาแดง, ใบมะกรูด แล้วคั่วอีกนิดหน่อยจากนั้นปิดไฟได้เลย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำคั่วกลิ้ง อกไก่

error: Content is protected !!