ซีฟู้ด

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย หน่อไม้ฝรั่งสุกกรอบอย่างทั่วถึง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม กุ้งขาว 8 ตัว กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ทำการหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนๆ ส่วนที่แก่ให้ทิ้งไป ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด บุบกระเทียมและสับกระเทียมเตรียมไว้ก่อน แกะเปลือกกุ้งขาว และผ่าหลังนำไส้ดำออก จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ต้มน้ำใส่เกลือป่นเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนสีดูใสขึ้น ให้ตักออกพักไว้ก่อน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียม เจียวให้กระเทียมเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งขาว ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟได้เลย …

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง Read More »

คู่ครัว เสนอเมนู กุ้งผัดชะอม พร้อมวิธีการผัดให้กุ้งไม่แข็งและชะอมยังสีสวยน่าทาน ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมกุ้งผัดชะอม กุ้งขาว 300 กรัม ยอดชะอมเด็ด 100 กรัม พริกจินดา 6 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งผัดชะอม ทำการโขลกเครื่องผัดรวมกัน โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดา กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้ก่อน ในครกใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องผัดที่โขลกไว้ …

กุ้งผัดชะอม Read More »

กุ้งทอดกระเทียม เป็นอาหารทะเล จานโปรดของใครหลายคน นำกุ้งไปทอดกรอบๆ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งเปลือก รวมถึงกระเทียมที่กรอบอร่อย ได้รสชาติ ลองดูเทคนิคการทอดให้กรอบโดยไม่ขมกันได้เลย ส่วนผสม กุ้งขาว 12 ตัว กระเทียมไทย 1 ถ้วย แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา วิธีทำ นำกระเทียมที่โขลกแล้ว ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน นำกุ้งที่ทำความสะอาด ผ่าหลังเอาเส้นดำออกเรียบร้อยแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน นำกระเทียมที่คลุกไว้ไปทอด ตักออกพักไว้ นำกุ้งมาคลุกกับแป้งทอดกรอบทีละตัวแล้วนำไปทอด ในน้ำมันที่ทอดกระเทียม โดยใช้ไฟแรง สุกแล้วตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เมื่อกุ้งสะเด็ดน้ำมันแล้ว จัดกุ้งใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมที่ทอดไว้ ยกเสิร์ฟได้เลย ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกุ้งทอดกระเทียม

ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารทะเล ผัดอย่างไรให้อร่อย เหมือนกินที่ร้าน อัดแน่นด้วยเนื้อปู เห็นปูเป็นก้อนๆ ข้าวแห้ง ร่วน ไม่แฉะและไม่จับตัวเป็นก้อน มาชมเทคนิคของคู่ครัวกันเลย ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิแช่เย็น 1 จาน เนื้อปู 1 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่เนยเค็ม เมื่อเนยละลายแล้วใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่แตก พอไข่เหลือง เกือบสุกแล้วให้ใส่เนื้อปู ผัดเล็กน้อย …

ข้าวผัดปู Read More »

ต้มยำโป๊ะแตก เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วย ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่, ปลาเก๋า, หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา หรือใครจะเพิ่มหรือลดในส่วนของอาหารทะเลตามใจชอบได้เลย ซึ่งโป๊ะแตกจะมีส่วนของเครื่องต้มยำที่ต่างจากต้มยำทั่วไป โดยเพิ่มกระชายและใบกระเพราเข้ามาจึงมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ความแซ่บนั้นยังคงคล้ายกับต้มยำ ส่วนผสม น้ำเปล่า 1.2 ลิตร ตะไคร้หั่นแฉล่บ 3 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ใบมะกรูด 8 ใบ หอมแดงบุบ 4หัว รากผักชี 2 ราก กระชายซอย 1 แง่งใหญ่ ปูทะเลไข่ 2 ตัว หอยแมลงภู่ 5 ตัว เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม หมึกกล้วยหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้งขาว 5 ตัว ลูกชิ้นปลา ตามชอบ ใบกระเพรา 10 ใบ ผักชีฝรั่งซอย …

ต้มยำโป๊ะแตก Read More »

ยำผักกระเฉด เป็นเมนูอาหารทะเล เนื่องจากเราใช้กุ้งสด เป็นส่วนประกอบ พร้อมกับวิธีการลวกผักกระเฉดให้กรอบ และสูตรน้ำยำรสเเซ่บ รับรองอร่อยกว่าไปซื้อยำกินเองแน่นอน ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว ผักกระเฉด 1 ถ้วย หอมแขกซอย ½ หัว มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก คื่นช่ายหั่นท่อน 4 ก้าน พริกจินดาแดงปั่นหรือโขลก 10 เม็ด เนื้อหมูบด 30 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่เนื้อหมูบด 30 กรัม และน้ำเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว รวนจนหมูสุก ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือป่น 1 ช้อนชา …

ยำผักกระเฉด Read More »

หมึกนึ่งมะนาว เป็นเมนูอาหารทะเล ในรูปแบบหม้อไฟ เพิ่มความเผ็ดร้อน เมนูโปรดของใครหลายๆคน ไปร้านอาหารต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูนี้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำทานกันเองได้เลย ส่วนผสม หมึกกล้วยตัวใหญ่ 2 ตัว กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย คื่นช่าย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 150 ml กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 150 ml, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ, คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ทิ้งไว้เย็น …

หมึกนึ่งมะนาว Read More »