คู่ครัว

หมูทอดน้ำปลา-เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต

หมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต

หมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต กำลังเป็นกระแสกันเลยทีเดียวสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน แอดมินจึงได้ลองทำแล้วพบว่าอร่อย หมูนุ่มไม่แข็ง ให้อารมณ์เหมือนหมูย่างมากกว่าหมูทอด ด้วยอุณหภูมิและเวลาที่แอดมินลองแล้วดีมาบอกต่อกันค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต สันคอหมู 1 กิโล น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา วิธีทำหมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต ทำการหั่นสันคอหมูเป็นชิ้น โดยมีเทคนิคหั่นให้เป็นชิ้นสวยโดยการแช่แข็งหมูให้แข็งเป็นไตจากข้างในเพื่อช่วยให้หั่นง่ายหมูไม่เหลวไปมา โดยหั่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นทิ้งไว้สักครู่ให้หมูนิ่ม คลายความเย็น เตรียมอ่างผสม ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่สันคอหมูลงไป นวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ข้างนอกประมาณ 15-20 นาที ระหว่างรอหมูที่หมักไว้ ทำน้ำจิ้มแจ่ว …

หมูทอดน้ำปลา เมนูจากหม้อทอดไร้น้ำมันสุดฮิต Read More »

ผัดแขนงหมูกรอบ

ผัดแขนงหมูกรอบ

ผัดแขนงหมูกรอบ เป็นเมนูผัดผักยอดนิยมในร้านข้าวต้มโต้รุ่ง การทำจริงๆไม่ยุ่งยาก หากเรามีหมูกรอบแล้ว และปัจจุบันการทำหมูกรอบไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ด้วยเทคโนโลยีของหม้อทอดไร้น้ำมันจึงทำให้การทำหมูกรอบใช้เวลาไม่นาน หากใครที่มีหมูกรอบแล้ว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ แต่หากใครไม่มีหมูกรอบ สามารถดูวิธีการทำหมูกรอบได้ที่ วิธีการทำหมูกรอบ>>คลิกที่นี่<< ส่วนผสมผัดแขนงหมูกรอบ หมูกรอบ 150 กรัม ผักแขนง 300 กรัม พริกจินดาแดง 3 เม็ด กระเทียมจีน 3 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด น้ำเปล่าหรือน้ำซุป วิธีทำผัดแขนงหมูกรอบ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกรวมกัน ผัดให้หอม ใส่หมูกรอบ ผักแขนง น้ำซุป น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น จากนั้นผัดให้เข้ากันโดยใช้ไฟแรง จนผักสุก …

ผัดแขนงหมูกรอบ Read More »

หมูสามชั้นทอดกระเทียม

หมูสามชั้นทอดกระเทียม

หมูสามชั้นทอดกระเทียม หลายท่านคงประสบปัญหากับการทอดหมูสามชั้นเนื่องจากส่วนใหญ่น้ำมันกระเด็น วันนี้เรามีเทคนิคมาฝาก รวมถึงการทำกระเทียมเจียวให้อร่อยกรอบไม่ไหม้ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดกระเทียม หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทยโขลก 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียม นำหมูสามชั้นมาเลาะหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมอ่างหมัก ใส่กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว …

หมูสามชั้นทอดกระเทียม Read More »

ปลานิลสามรส

ปลานิลสามรส

ปลานิลสามรส เป็นการนำปลานิลไปทอด ราดด้วยซอสสามรส โดยใช้ สับปะรด มะเขือเทศ ซึ่งให้รสหวานอมเปรี้ยว เป็นวัตถุดิบหลัก เมนูนี้ทำไม่ยาก แต่เราต้องเลือกสับปะรดที่ให้รสชาติพอดีไม่หวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมปลานิลสามรส ปลานิลขนาด 700 กรัม 1 ตัว ข่าอ่อนหั่นแว่น 3 ชิ้นใช้ทอดปลา สับปะรด 1ถ้วย มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ หอมหัวใหญ่ ½ หัว น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย ต้นหอมซอย 3 ต้น พริกหยวก 1 เม็ด พริกจินดาแดง 5 เม็ด ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ …

ปลานิลสามรส Read More »

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ เมนูดัดแปลงจากการผัดผักธรรมดาทั่วไป มาใส่พริกแกงใต้ให้ความหอมและรสจัดจ้านจากเครื่องแกง ฉีกรูปแบบการผัดผักทั่วไป แต่ยังอร่อยเหมือนเดิม เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ กะหล่ำดอก 300 กรัม เนื้อหมู 200 กรัม กะทิ 100 ml ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดจนพริกแกงหอม จากนั้นใส่เนื้อหมู ผัดจนเนื้อหมเริ่มสุก จากนั้นใส่กะทิ คนให้เข้ากัน ตั้งทิ้งไว้สักครู่จนเนื้อหมูสุก จากนั้นใส่ กะหล่ำดอก ผัดสักครู่นึง จากนั้นปรุงรสด้วย กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส …

ผัดกะหล่ำดอกพริกแกงใต้ Read More »

ผัดเห็ดนางรมหลวง

ผัดเห็ดนางรมหลวง

ผัดเห็ดนางรมหลวง เป็นเมนูผัดเห็ดที่นำมาผัดกับหมูสามชั้น โดยเราจะทำการเจียวหมูสามชั้นให้เหลืองก่อนจึงนำมาผัดกับเห็ด เพื่อให้หมูเหลืองน่ารับประทาน อีกทั้งเห็ดนางรมหลวงสามารถหาซื้อได้ง่ายมีขายตลอดฤดู เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง เห็ดนางรมหลวง 250 กรัม เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม กระเทียม  20 กลีบ พริกไทยเม็ด  ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ต้นหอมซอย 3 ต้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำส่วนผสมผัดเห็ดนางรมหลวง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ เจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง หากน้ำมันหมูเยอะเกินไปให้ตักออกบางส่วน จากนั้นเกลี่ยหมูไว้ริมกระทะ ใส่กระเทียมกับพริกไทยที่โขลกรวมกันไว้ไปผัด เมื่อกระเทียมเหลืองส่งกลิ่นหอมแล้วผัดรวมกับหมูได้เลย ใส่เห็ดนางรมหลวงที่ล้างและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย …

ผัดเห็ดนางรมหลวง Read More »

ข้าวผัดปลาหมึก

ข้าวผัดปลาหมึก

ข้าวผัดปลาหมึก เป็นเมนูข้าวผัด ที่หลายคนชอบ แต่ข้าวผัดปลาหมึกนั้นต้องมีเทคนิคที่ทำให้ไม่เเฉะ เนื่องจากปลาหมึกเมื่อโดนความร้อนจะคายน้ำออกมา ดังนั้นเราต้องนำปลาหมึกมาทำให้สุกก่อนจึงนำไปผัดรวมกับข้าว เพียงเท่านี้ข้าวผัดปลาหมึกของเราก็จะไม่แฉะแล้วค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดปลาหมึก ข้าวสวย 1 จาน หมึกสด 3 ตัว กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ ½ หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่ปลาหมึกที่ทำความสะอาดและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดจนปลาหมึกสุก ตักออกพักไว้ก่อน และเทน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอมและหอมใหญ่สีใสขึ้น จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีไข่ให้แตก ผัดจนไข่เหลืองใกล้สุก จากนั้นใส่ข้าวสวย ผัดให้ทุกอย่างสุกเข้ากันดี …

ข้าวผัดปลาหมึก Read More »

ผัดแขนงปลาเค็ม

ผัดแขนงปลาเค็ม

ผัดแขนงปลาเค็ม เมนูผัดผัก นิยมทานกับข้าวต้ม มักเจอเมนูนี้บ่อยๆในร้านข้าวต้มโต้รุ่ง จริงๆแล้วเมนูนี้ทำไม่ยาก เพียงแค่ระวังไม่ปรุงเครื่องปรุงรสจัดเกินไป เนื่องจากมีปลาเค็มอยู่แล้ว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดแขนงปลาเค็ม ผักแขนง 1 จาน ปลาเค็ม ½ ชิ้น พริกจินดาสด 8 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา วิธีทำผัดแขนงปลาเค็ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียม ผัดให้กระเทียมให้เหลือง จากนั้นใส่แขนง ผัดเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียม ผัดให้กระเทียมให้เหลือง จากนั้นใส่แขนง ผัดเล็กน้อย ผัดให้แขนงสุก สังเกตสีจะใสขึ้น จากนั้นใส่ปลาเค็มผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดแขนงปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม เมนูหมูทอด หอม อร่อย ไม่จำเจหมูทอดแบบเดิมๆ เราจะใช้เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม หรือเพื่อนๆจะใช้ปลาเค็มแบบอื่นเพื่อประยุกต์ก็ได้เช่นกัน เมนูนี้อยากให้ลองทำจากที่เคยเค็มด้วยส่วนผสมอื่นๆ ครั้งนี้เราใช้ปลาเค็มเป็นส่วนผสม จึงให้ความเค็มและกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูทอดปลาเค็ม เนื้อหมูบด 250 กรัม ปลาอินทรีย์เค็มทอด ½ ชิ้น รากผักชี  2 ราก กระเทียม 25 กลีบ พริกไทย ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูทอดปลาเค็ม เตรียมอ่างผสม ใส่สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ที่โขลกไว้ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน ใส่หมูบด ปลาอินทรีย์เค็มทอดครึ่งชิ้น บี้ให้เนื้อปลาแหลกเพื่อให้เค็มทั่วถึงเมื่อหมักกับหมูบด หลังจากนั้นคลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ …

หมูทอดปลาเค็ม Read More »

คั่วขนุน

คั่วขนุน

คั่วขนุน เป็นอาหารไทยโบราณทางเหนือ ที่หากินได้ยาก แต่อร่อย เคล็ดลับอยู่ที่เครื่องแกงที่นำไปคั่วจนหอมแล้วจึงนำมาตำกับขนุนเพื่อให้เข้ากันดี จากนั้นจึงนำไปคั่วไปหอม และที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสามชั้นเจียว ที่นำไปคั่วรวมกัน ส่วนผสมคั่วขนุน ขนุนอ่อน 1 ลูกขนาดพอดี เนื้อหมูสามชั้น 600 กรัม พริกแห้ง 13 เม็ด หอมแดง 7 หัว กระเทียม 6 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด  5 ใบ ต้นหอม 3 ต้น ผักชี 2 ต้น ข่าแก่ ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำคั่วขนุน ตั้งน้ำใส่เกลือ จากนั้นใส่ขนุนอ่อนที่หั่นแว่นไว้ ต้มทิ้งไว้ให้ขนุนเปื่อย ในระหว่างรอขนุนเปื่อย ทำการคั่วเครื่องแกง โดยการตั้งกระทะ …

คั่วขนุน Read More »

error: Content is protected !!