กุ้ง

ข้าวผัดน้ำพริกนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรก

ข้าวผัดน้ำพริกนรก เป็นเมนูข้าวผัดรสจัดจ้าน ที่หาทานได้ยากประมาณหนึ่งเพราะน้อยมากที่ร้านอาหารตามสั่งทั่วๆไปจะมีเมนูนี้ สูตรอาหารคู่ครัวจึงนำสูตรข้าวผัดน้ำพริกนรกกุ้งสดมาฝากกันครับทำได้ง่ายๆไม่ยากหอมอร่อย เรามาดูกันว่าทำข้าวผัดน้ำพริกนรกต้องใส่อะไรบ้าง ส่วนผสม ข้าวผัดน้ำพริกนรก กุ้งขาว 5 ตัว  ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกนรก 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ ½ หัว  มะเขือเทศ 1 ลูก  พริกแห้งเล็ก 2 เม็ด พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด ผักชีซอย 1 ต้น กระเทียมไทย 10 กลีบ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา  น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา  วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน นำกุ้งสดลงไปผัดแค่พอสุก แล้วตักพักไว้ก่อน ใส่กกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ตามด้วยไข่ไก่ […]

ข้าวผัดน้ำพริกนรก Read More »

กุ้งผัดชะอม

คู่ครัว เสนอเมนู กุ้งผัดชะอม พร้อมวิธีการผัดให้กุ้งไม่แข็งและชะอมยังสีสวยน่าทาน ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมกุ้งผัดชะอม กุ้งขาว 300 กรัม ยอดชะอมเด็ด 100 กรัม พริกจินดา 6 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งผัดชะอม ทำการโขลกเครื่องผัดรวมกัน โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดา กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้ก่อน ในครกใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องผัดที่โขลกไว้

กุ้งผัดชะอม Read More »

กุ้งทอดกระเทียม

กุ้งทอดกระเทียม

กุ้งทอดกระเทียม เป็นอาหารทะเล จานโปรดของใครหลายคน นำกุ้งไปทอดกรอบๆ ซึ่งสามารถกินได้ทั้งเปลือก รวมถึงกระเทียมที่กรอบอร่อย ได้รสชาติ ลองดูเทคนิคการทอดให้กรอบโดยไม่ขมกันได้เลย ส่วนผสม กุ้งขาว 12 ตัว กระเทียมไทย 1 ถ้วย แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา วิธีทำ นำกระเทียมที่โขลกแล้ว ใส่พริกไทยป่น น้ำตาลทราย แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน นำกุ้งที่ทำความสะอาด ผ่าหลังเอาเส้นดำออกเรียบร้อยแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน นำกระเทียมที่คลุกไว้ไปทอด ตักออกพักไว้ นำกุ้งมาคลุกกับแป้งทอดกรอบทีละตัวแล้วนำไปทอด ในน้ำมันที่ทอดกระเทียม โดยใช้ไฟแรง สุกแล้วตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เมื่อกุ้งสะเด็ดน้ำมันแล้ว จัดกุ้งใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมที่ทอดไว้ ยกเสิร์ฟได้เลย ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกุ้งทอดกระเทียม

กุ้งทอดกระเทียม Read More »

ต้มยำโป๊ะแตก

ต้มยำโป๊ะแตก

ต้มยำโป๊ะแตก เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วย ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่, ปลาเก๋า, หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา หรือใครจะเพิ่มหรือลดในส่วนของอาหารทะเลตามใจชอบได้เลย ซึ่งโป๊ะแตกจะมีส่วนของเครื่องต้มยำที่ต่างจากต้มยำทั่วไป โดยเพิ่มกระชายและใบกระเพราเข้ามาจึงมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ความแซ่บนั้นยังคงคล้ายกับต้มยำ ส่วนผสม น้ำเปล่า 1.2 ลิตร ตะไคร้หั่นแฉล่บ 3 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ใบมะกรูด 8 ใบ หอมแดงบุบ 4หัว รากผักชี 2 ราก กระชายซอย 1 แง่งใหญ่ ปูทะเลไข่ 2 ตัว หอยแมลงภู่ 5 ตัว เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม หมึกกล้วยหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้งขาว 5 ตัว ลูกชิ้นปลา ตามชอบ ใบกระเพรา 10 ใบ ผักชีฝรั่งซอย

ต้มยำโป๊ะแตก Read More »

ผัดซีอิ๊วกุ้ง

ผัดซีอิ๊วกุ้ง

ผัดซีอิ๊วกุ้ง เป็นเมนูอาหารทะเล ใช้กระทะเหล็กในการผัด เพื่อให้ผัดซีอิ๊วแห้ง ไม่มันเยิ้ม และต้องผัดด้วยความเร็ว เพื่อป้องกันอาหารติดกระทะไหม้ ลองทำดูด้วยเทคนิคที่ทาง คู่ครัว แนะนำกันได้เลยค่ะ ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว เส้นใหญ่ 1 จาน คะน้า 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมบุบ 4 กลีบ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนกระเทียมหอม เหลือง ตักกระเทียมออกพักไว้ก่อน ใส่กุ้งสด ลงไปผัดให้พอสุก ตักออกพักไว้ก่อน ใส่คะน้า ผัดให้คะน้าสุก จากนั้นใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง และยีไข่ให้แตกในกระทะ

ผัดซีอิ๊วกุ้ง Read More »

ยำมาม่าทะเล

ยำมาม่าทะเล

ยำมาม่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วยกุ้ง, หมึก จะอร่อยได้อาหารทะเลจะต้องสด เเละที่สำคัญเส้นมาม่าจะต้องไม่เละจนเกินไป เพราะถ้าเละมาม่าจะอืดได้ง่าย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 30 กรัม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูบ 1 ห่อ กุ้งขาว 6 ตัว หมึกหนวด 1 ตัวใหญ่ พริกจินดาแดง 12 เม็ด หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว มะเขือเทศหั่น 2 ลูก คื่นช่ายหั่น 1 ถ้วย น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับรวนหมูบด เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดงตำ 12 เม็ด วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า

ยำมาม่าทะเล Read More »

คะน้าผัดน้ำมันหอย

คะน้าผัดน้ำมันหอย

คะน้าผัดน้ำมันหอย เป็นเมนูอาหารทะเล โดยการเพิ่มกุ้งเข้าไปในเมนูนี้ให้อาหารมีสีสันสวยงามน่าทานยิ่งขึ้น และวิธีการลวกคะน้าก่อนนำไปผัดจะช่วยให้คะน้าสุกกรอบและสีสันน่ากิน ส่วนผสม กุ้งขาว 6 ตัว ผักคะน้า 1 จาน เห็ดหอม 4 ดอก น้ำแป้งมัน (แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ) กระเทียมบุบ 5 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับลวกผัก น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นใส่คะน้าลวกพอสุกจากนั้นตักออกแช่ในน้ำเย็นจัด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

คะน้าผัดน้ำมันหอย Read More »

แกงป่าทะเล

แกงป่าทะเล

แกงป่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล มี กุ้ง ปลาหมึก ปู ต้มใส่กับพริกแกงเผ็ด เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ใบกระเพรา จะอร่อยแค่ไหนลองทำดูได้เลยจ้า ส่วนผสม ปูม้าหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้ง 10 ตัว (ผ่าหลังและแกะเรียบร้อยแล้ว) ปลาหมึกหั่นชิ้น 8 ตัว พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วย มะเขือเปราะหั่น 5 ลูก(แช่น้ำเกลือ) มะเขือพวง ½ ถ้วย ถั่วผักยาว ½ ถ้วย พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย กระชายซอย ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 6 เม็ด น้ำเปล่า 600 ml เครื่องปรุงรส น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1

แกงป่าทะเล Read More »

แกงส้มดอกแค

แกงส้มดอกแค

แกงส้มดอกแค เป็นเมนูอาหารทะเล เนื่องจากเป็นการใส่กุ้งเป็นเนื้อสัตว์หลัก เมนูนี้ใส่ผักทั้งมะละกอ ดอกแค ดอกโสน และน้ำแกงที่ข้นนัวด้วยเนื่อปลาทู ลองมาดูวิธีทำกันค่ะ ส่วนผสม กุ้งขาว 5 ตัว มะละกอหั่นชิ้น 1 ถ้วย ดอกแค 1 ถ้วย ดอกโสน 1 ถ้วย พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด พริกแห้งเล็ก 15เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระชายซอย 6 แง่ง กระเทียมจีน 8 กลีบ หอมแดง 15 หัว กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 1 ตัว น้ำเปล่า 1000 ml เครื่องปรุงรส น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก

แกงส้มดอกแค Read More »

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน เป็นเมนูอาหารทะเล ใครที่ชอบแนวเผ็ดจัดจ้าน แซ่บซี๊ดขอแนะนำเมนูนี้ ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดสามารถลดจำนวนพริกขี้หนูสวนได้นะ ทีเด็ดอยู่ที่ความหอมของพริกขี้หนูสวน ลองทำทานกันได้จ้า ส่วนผสม กุ้งขาว 500 กรัม พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ ½ ถ้วย หรือตามชอบ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ,กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม โดยไม่ต้องรอกระเทียมเหลือง ใส่พริกขี้หนูสวน ผัดจนพริกหอม จากนั้นใส่กุ้งสด เหยาะน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว แล้วผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน Read More »

error: Content is protected !!